Bringebær- og ripskompott til vinteren
Produkter
For to liters bokser
Bringebær - 800 gram
Rips - 800 gram
Sukker - 300 gram
Vann - 500 milliliter
Hvordan lage bringebær- og ripskompott
1. Hell 400 gram bringebær og rips i hver krukke (vask bærene på forhånd).
2. Hell vann opp til toppen av bokser - dette vil bidra til å bestemme mengden sirup.
3. Hell vann fra bokser i en kjele, tilsett en halv kilo sukker der. Rør om og koke.
4. Hell kokende sirup i glass med bær.
5. Etter 15 minutters infusjon, varm sirupen til en byllkoking igjen (etter å ha hellet fra boksene i en kjele) og hell den i boksene.
6. Lukk glassene med kompott med lokk og legg bunnen opp. Pakk toppen med et håndkle.
Når glassene med bringebær og ripskompott er avkjølt, overfør til kjelleren eller bodet (stedet er tørt, mørkt og om mulig kjølig).
Bringebær- og ripskompott
ProdukterFor 4 liter drikke
Bringebær - 800 gram
Solbær - 800 gram
Sukker - halvannen kopp (300 gram)
Vann - 2,5 liter
Hvordan lage bringebær- og ripskompott til vinteren
1. Sorter bringebær og solbær og vask i et dørslag.
2. Legg bærene i en kjele.
3. Legg halvannen kopp sukker i bærene og hell i 2,5 liter vann.
4. Kok kompotten til, koke i 7 minutter.
5. Dekk gryten med kompoten med lokket (dekk med et håndkle for å holde varmen) og la drikken stå i 40 minutter.
6. Sil den avkjølte kompoten gjennom en fin sil, avkjøl og server. Du kan i tillegg servere isbiter i hvert glass kompott.
Fusofacts
- For kompott kan du ta svarte og røde rips. Røde rips er et surere bær, så sukkerhastigheten bør økes til 1 kilo.- Når du tilbereder kompott fra bringebær og rips til vinteren, kan du bruke sterilisering av bokser med kompott (varm i 10 minutter i kokende vann) eller først koke kompoten som til daglig konsum, og deretter helles i krukker og lukk lokkene.
- For å spare lagringsplass og containere, anbefales det å koke en konsentrert kompott til vinteren: fyll glasset tett med bær, og kok sirupen med en stor (omtrent 30%) sukkermengde. Når den konsumeres, fortynnes denne drinken med vann.
