Aprikoskompott til vinteren
Matlagingsprodukter
for en 3-liters boks
Aprikoser - et halvt kilo
Sukker - 1 glass
Vann - ca 2 liter
Hvordan lage aprikoskompott
For å tilberede kompott fra aprikoser, velg frisk og sterk, ikke overmoden frukt. Vask dem, halver dem og fjern frøene. Kok sirupen: tilsett sukker i 2,5 liter vann og kok opp på svak varme, la koke i 5 minutter.
Steriliser 3-liters krukker (hold over dampen i 5 minutter), sett aprikosene og hell varm sirup. Insister i 20 minutter, tøm deretter sirupen i en kjele og kok opp. Påfyll deretter glassene med sirup. Lukk glassene med lokk, vend om, dekk til med et teppe og vent i avkjøling. Fjern deretter glassene med aprikoskompott for lagring.
Enkel aprikoskompott
Et halvt kilo aprikoser helles med 3 liter kokende vann, 5-10 ss sukker tilsettes etter smak. Kompoten kokes opp, kokes i et par minutter, og brannen slås av. I denne formen står kompoten før avkjøling, hvoretter du kan drikke en brus. Den skal oppbevares i en kasserolle i kjøleskapet, den vil beholde de gunstige egenskapene i 2 dager.Hvordan lage kompott fra aprikoser og appelsiner
Andeler til kompottAprikoser - 1 kilo
Appelsiner - et halvt kilo
Sukker - 1 kilo
Sitronsyre - 1,5 ts
Vann - 5 liter
Hvordan lage aprikos og oransje kompott
Vask og skrell aprikoser med en matbørste. Del hver aprikos i to og fjern frøene. Skjær ut de mørke områdene i den kjøttfulle delen av aprikosene. Vask appelsiner, skrell og groper. Press ut appelsinjuicen og sil.
Hell vann i en kasserolle, brenn den på. Når vannet er varmet opp, tilsett og rør sukkeret. Kok sirupen i 5 minutter etter koking. Hell appelsinjuice i vannet, tilsett sitronsyre. Kok opp i 5 minutter.
Hell sirupen over aprikosene og rull opp glassene med lokk. Avkjøl kompott og lagre.
Fusofacts
Hvilke aprikoser du skal lage kompottFrisk og frossen frukt er egnet til kompott. Hvis du tar fersk - ta fetere og mer aromatisk, vil slike gi mer juice og bli søtere. Den eneste ulempen med dette valget er at kompoten vil være overskyet. Fra tett kompott blir sur og du må tilsette mer sukker. Fordelen med tette frukter er at kompoten vil vise seg gjennomsiktig, og fruktene ikke mister formen under tilberedningen.
Om aprikosgroper i kompott
Det er ikke nødvendig å fjerne steinene hvis kompoten er beregnet for øyeblikkelig forbruk (innen 1-2 dager hvis den er lagret i kjøleskapet). Hvis kompoten er tilberedt for vinteren, kan glassene eksplodere på grunn av frøene, og selv om drikken overlever, vil den mest sannsynlig smake bitter.
Hva kan tilsettes når du steker aprikoskompott
I kompotter går aprikoser godt med epler, pærer, fersken, nesten alle hagebær. Til krydder er vanilje eller kanel perfekt, og hvis aprikosene er søte - litt sitronsaft.
Om proporsjonene av aprikoskompott
Hvis kompoten er nødvendig for å drikke, er det viktig at den flytende delen fylles med smak, i dette tilfellet er det viktig å koke alt fra aprikosene til kompoten så mye som mulig. Men det er kompotter der alt er fylt med aprikoser fra bunnen til lokket - det er åpenbart at de er forberedt på å bevare saften i fruktene selv. I dette tilfellet er proporsjonene mer sukkerholdige, slik at minimalt behandlet frukt kan bevares pålitelig i den sukkerrike sirupen. For 1 liter vann, avhengig av aprikosens søthet, trenger du 150-300 gram sukker, for usøtede aprikoser, ta 350 gram og fortynn litt med andre bær eller frukt.
Hvis aprikoskompoten skummer
Hvis bokser åpnes og kompottet skummer, ble aprikosene feilbehandlet eller steriliseringsreglene ble ikke fulgt. Neste gang du koker kompoten, må du forsikre deg om at frukten er forsiktig bearbeidet og at glassene er helt sterile i det stadiet å helle aprikosene på.