Hvordan lage kompott
Det generelle prinsippet er at frukt eller bær kokes i vann med tilsetning av sukker, slik at fruktens smak kokes i vann og en deilig drink oppnås. For å koke eplekompott, for eksempel, må du ta epler, for hver kilo - 5-7 ss sukker og 3 liter vann. Skrell eplene, kuttet i 6 biter. Hell vann i en 5-liters kasserolle, tilsett sukker, kok opp, kok opp på svak varme i 10 minutter. La dekkes i 10 minutter. Drikk varm eller kjølt, oppbevar i kjøleskap. Dette gir ganske mye drikke og litt frukt - bare for en kjølig drink.
En annen sak: kompotter blir kokt for å få en spiselig dessert - for eksempel aprikoser, jordbær og mange andre frukter blir ikke kokt i kompott i det hele tatt og legges ut i skåler for å spise, viktigheten av å drikke i dette tilfellet er sekundær. Som regel forberedes kompotter med en overvekt av andelen frukt til vinteren, fordi det om sommeren ikke er noe smakligere og sunnere enn å spise dem ferske.
Hvordan forberede kompott til vinteren
For å forberede kompott til vinteren er det nok å legge glassene og lokkene under damp og skru dem tett. Dess det er mulig, men ikke nødvendig:- sukkerhastigheten øker, fordi sukker er et konserveringsmiddel;
- sitronsyre i pulver tilsettes sirupen (for en 3-liters krukke - en teskje pulver uten sklie);
- fruktene helles i glassene med kokende vann, og deretter helles vannet fra glassene i en kasserolle og sirupen kokes på basis - denne sirupen helles i glassene igjen.
- glassene sammen med kompoten er sterilisert - de legges i en kasserolle dekket med et håndkle, på et stille ildsted - i 15 minutter.
For å bevare de største fordelene kokes ikke fruktene, men helles bare med kokende vann en stund. Og for å gjøre kompoten søt, dreneres kokende vann etter infusjon og sirup tilberedes på basis av det.
Tørket fruktkompott (fra tørking)
For 1 kilo tørket frukt, 5 liter vann, 4 glass sukker, sitronsaft, 4 ss søte mandler.Skyll tørket frukt, dekk til med varmt vann, tilsett sukker og kok i 50 minutter. Ha den ferdige frukten i et glass, hell over den anstrengte sirupen, dryss over finhakkede mandler. Avkjøl.
Når du koker tørket fruktkompott, må du huske at epler og pærer kokes lengst - 45 minutter, så de først settes i sirupen for å koke. Tørkede aprikoser og svisker kokes i 15 minutter, de settes i andre sving. Kok rosinene i 5 minutter, så legg den til sist.
Berrykompoter
KirsebærkompottJordbærkompott
Røde rips kompott
Kirsebær plomme kompott
Bringebærkompott
Jordbærkompott
Stikkelsbærkompott
Tranebærkompott
Bringebær- og ripskompott
Stikkelsbær- og ripskompott
Druekompott
Hawthorn kompott
Kirsebærkompott
Rowan-kompott
Lingonberry-kompott med epler
Eple og oransje kompott
Appelsiner og sitroner kompott
Eple- og rosehip-kompott
Tranebær og eplekompott
Viburnum-kompott
Havtorns kompott
Fruktkompotter
AprikoskompottEplekompott
Pærekompott
Ferskenkompott
Ranetki-kompott
Hvordan lage plommekompott
Eple- og pærekompott
Plomme og eplekompott
Oransje kompott
Tørket fruktkompott
Tørket aprikoskompottBeskjær kompott
Tørkede aprikoser og rosinekompott
Andre kompoter
Zucchini-kompottRabarbrakompott
Kompottblandinger
de deiligste kombinasjoneneEple- og druekompott
Eple- og kirsebærkompott
Kirsebær og ripskompott
Aprikos og eplekompott
Eple- og bjørnebærkompott
Pære og plomme kompott
Kirsebær og bringebærkompott
Kirsebær og jordbærkompott
Jordbær- og ripskompott
Eple- og bringebærkompott
Fusofacts
Kompott er en brus til dessert laget av fersk, tørket, hermetisert eller frossen frukt, bær, grønnsaker, kokt i sukker sirup.
Sitrusskrell gir en behagelig aroma for kompott, men de må fjernes fra kompoten etter koking. I kompoten av frosne frukter og bær, bør du tilsette litt frisk frukt, sitronsyre. Drikken blir mer aromatisk takket være en klype krydder: zest, vanilje, kanel, nellik, ingefær, men det er viktig å ikke overdrive det med dem. For næringsverdi og tetthet kan du legge korn i kompoten: ris, semulegryn, bygg.
Du kan legge honning til kompoten, og erstatte sukker med den. Honning skal legges helt på slutten av matlagingen, for ikke å utsette den for sterk varmebehandling - slik at honning ikke mister fordelaktige egenskaper. Hvis du tilfører litt salt i kompoten - på slutten av kniven - øker søtheten i drikken, ettersom saltet avslører søtheten til frukt og bær.
Forresten, selve ordet "kompott" har røtter på fransk. Franske kokker var de første som lagde kompoter, og det er fortsatt en vanlig dessert i Frankrike. I dag selges ofte fruktpuré i butikker som kalles kompott. I Russland, fram til 1700-tallet, brygget de også en drink fra frukt og bær - pærer, epler, svisker, plommer, rosiner, men det ble kalt uzvar eller buljong. Den ble servert på julaften. Navnet "kompott" kom inn i det russiske språket på 1700-tallet fra det franske språket (som betyr "komponere, brette") og satt fast.
I filmen "Operation Y" og andre eventyr fra Shurik "er det en scene med en kompott, som senere ble viden kjent. Under en lunsjpause på en byggeplass utbrøt helten til Alexei Smirnov, en brawler Fedya, da han så at han ikke fikk den tredje retten - kompott, utbrøt: "Og kompoten?" Da han fikk utdelt en kompott, og politimannen som fulgte med på ham, helte Fedya vodka i kompoten, la i et sugerør og lagde en alkoholholdig cocktail av drinken.
