Hvordan lage yams
Behov - yams, vann
1. Vask yams og ha i et dørslag.
2. Skrell yamsene med en grønnsakskreller.
3. Vask yams og legg på et skjærebrett.
4. Skjær hver knoll slik at de enkelte delene av yam har omtrent samme størrelse (helst 1 middels potet).
5. Legg syltetøyet i en kjele og dekk til med vann: vannet skal dekke syltetøyene i et par centimeter.
6. Legg potten med yam på bålet og vent til den koker.
7. Kok syltetøyet i 30 minutter etter koking, tøm vannet og bruk syltetøyet som anvist.
Yammen din er tilberedt!
Hvordan lage fufu
ProdukterYam (inyam) - 300 gram
Oksekjøtt - 200 gram
Løk - 100 gram
Tomater - 2 små
Pepper - 0,5 ts
Bouillon (kylling eller kjøtt) - 0,5 liter
Kokosmelk - 150 gram
Vann - 1,5 liter
Salt - 0,5 ts
Hvordan lage fufu
1. Vask yamknollene ved å fjerne vekten med en børste. Skrell yams, kuttet i terninger på 3 centimeter siden.
2. Putt yams i en kasserolle med 1 liter vann, salt, dekk til og kok opp.
3. Kok syltetøyet i 30 minutter (sjekk mykheten med en kniv).
4. Tøm vannet, avkjøl yamsene litt, mos i en bolle med en støkkel (eller i en blender), tilsett vann med jevne mellomrom: det er nødvendig å oppnå en myk, luftig, homogen konsistens uten klumper.
5. For sausen: skjær oksekjøttet i små biter, kombiner i en kjele med hakkede tomater og løk, hell over buljongen. Kok opp, la koke på svak varme i 30 minutter.
6. Legg pepper i buljongen, hell i 150 gram kokosmelk og la koke i 15 minutter.
7. Fukt hendene med vann, form yamassen til en ball med en radius på 2 centimeter.
Server fufuen til bordet ved å helle sausen i en egen kopp, eller hell sausen over fufuen.
Fusofacts
- Yam er en knollformet grønnsak, den ligner en potet hvis den var veldig stor (veide 20-70 kilo) og veldig langstrakt. Yam er spesielt utbredt i Afrika, hvor det konsumeres i mengder som kan sammenlignes med brødmengden. Fortsatt fordi brødmel er laget av yam.- Yams er veldig godt lagret under russiske forhold ved romtemperatur - opptil seks måneder. Tross alt, i hjemlandet, må yams lagres i ekstrem varme.
- For å velge riktig yam, må du legge press på grønnsaken: hvis den er fast og litt elastisk, er grønnsaken god. Hvis grønnsaken er myk, med slapp hud, anbefales det ikke å kjøpe en.
- Smaken på yams er søtlig, nær poteter, bare mykere.
- Yams må ikke spises rått, det må kokes.
- Kaloriinnhold i yam - 118 kcal.
- Fufu er en grøtlignende rett populær i vestlig og delvis i Sentral-Afrika. Det serveres både på vanlige dager og ved festbordet.
- Retten er laget med inyam (yams), søtpoteter (søtpoteter), noen ganger mais (søtmais) eller ris.
- Fufu blir spist med hendene, klemmer av biter og ruller baller fra dem. Bollene dyppes i sausen og svelges uten å tygge. Plasser en skål med vann ved siden av for å skylle hendene.
- Fufu ble berømt i øyelandene i Karibia (Cuba, Haiti, Jamaica, Den Dominikanske republikk, etc.) takket være afrikanske slaver.
- Yams kan erstattes med pulverisert inyam - pulveret blandes med vann og kokes i en kjele i 5 minutter. Andre alternativer - søtpoteter (søtpoteter) eller vanlige poteter - er bedre enn mindre kokte varianter.