Hvordan lage paneer shaq
Produkter
Spinatblader (kan fryses) - 400 gram
Rømme - 3 ss
Paneer (kan erstattes med Adyghe-ost) - 200 gram
Ghee eller ghee olje - 1 ss
Sukker - en halv teskje
Koriander - 2 ts
Kvernet rød pepper - en klype
Gurkemeie - 1/2 ts
Asafoetida - en klype, den kan erstattes med 1 løkhode
Garam masala - en halv teskje
Vann - et halvt glass
Salt - en halv teskje
Hvordan lage paneer shaq
1. Skyll spinatbladene i kaldt vann, tørk, kutt i strimler som er 3 centimeter lange og en centimeter bred. Hvis spinaten er frossen, må du tine den først.
2. Ha smør i en kjele, legg den på brenneren, smelt til den er flytende på svak varme.
3. Stek krydder i en kasserolle med olje i 20 sekunder: koriander, rød pepper, gurkemeie, asafoetida (eller hakket løk), garam masala.
4. Tilsett hakket spinat i stekte krydder, hold på middels varme i 10 minutter, spinat skal myke opp.
5. Skjær ruten i kvadrater som er omtrent to centimeter tykke.
6. Tilsett rømme, ost, sukker, vann, salt i spinaten, rør så ikke osten knuses, kok i 5 minutter på svak varme.
Fusofacts
- Hjemmelaget indianer brukes til paneer shaka ost paneer eller Adyghe ost som ikke smuldrer.- Ost til paneer shaka er tradisjonelt kuttet i store terninger eller lange terninger centimeter bred.
- Paneer Shak tjene med ris på en egen tallerken, og hvetekaker.
- asafoetida er et vanlig krydder i India og brukes ofte i vegetarretter. Dette er den tørkede harpiksen til røttene til urten med samme navn, som ser ut som en stor fennikel. Asafoetida har en skarp lukt, men i små mengder forbedrer smaken på mange retter. På grunn av den skarpe lukten kalles asafoetida "stinkende harpiks", "dårlig ånd", "asmargok", "djevelens avføring", "ilan", "heng". Du kan erstatte asafoetida i oppskriften vår med 1 hode stekt løk; 3 fedd hvitløk blandet med hvit pepper; blandinger av ingefær, svart sennep, kardemomme, steinsalt og chili - bare 1 klype hver.
- Garam masala - en krydderblanding som inkluderer nellik, svart og hvit paprika, muskatblader, kanel, balabarblader, spisskummen, muskatnøtt, svarte, grønne og brune kardemommeleier, koriander og stjerneanis.