Hvordan lage romansk suppe
Produkter
Romanesco - 500 gram
Vann - 1 glass
Poteter - 4 stykker
Selleri - 1 stk
Gulrøtter - 2 stk
Løk - 1 hode
Smør - 150 gram
Mel - et halvt glass
Melk - 3 kopper
Ost - 200 gram
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage romansk suppe
1. Hell 1 glass vann i en kjele, brenn den opp og kok opp.
2. Vask romanesco og hakk fint.
3. Skrell og hakk potetene.
4. Vask og hakk sellerien.
5. Skrell og finhakk gulrøttene, skrell løk og finhakk.
5. Ha romanesco, poteter og selleri i en kjele.
6. Stek i 15 minutter.
7. I en kjele smelter du 150 gram smør over svak varme.
8. Tilsett mel gradvis i smøret, rør hele tiden til det dannes en enkelt masse.
9. Ved konstant omrøring holder du på svak varme i 2 minutter.
10. Slå av varmen, tilsett melk og rør med en mikser.
11. Sett kasserollen med den kremete massen tilbake på varmen, hold den i 2-3 minutter til den er tyknet, men ikke kok opp.
12. Tilsett grønnsaker sammen med buljong, salt og pepper.
13. Riv osten i en kjele, rør til den er smeltet.
14. Slip suppen i puré ved hjelp av en blender.
15. Varm suppen litt under omrøring konstant over middels varme.
Fusofacts
- Romanesco kålforskere brakt ut spesielt ved å krysse blomkål og brokkoli. I smak er romansk kål veldig lik blomkål, men den har originale kvaliteter av konsistens og delikat aroma.- Romanesco kål på det russiske markedet dukket opp/ i begynnelsen av null. Kostnaden for fersk romansk kål er fra 400 rubler / 1 kilo (i gjennomsnitt i Moskva fra juni 2017).
- Kaloriinnhold Romanesco kål - 25 kcal / 100 gram.