Slik lager du asparges
Du trenger - asparges (et halvt kilo), vannHvordan tilberede asparges til matlaging
1. Skyll aspargesen under kaldt rennende vann.
2. Skrell aspargesfilmen på toppen av aspargesen, fibrøse skinn og grove flekker med en skarp kniv med kniv eller potetskreller.
3. Samle aspargesene i en haug og skjær av røttene.
4. Bind en haug med asparges med en snor slik at grønnsakene koker jevnt.
Slik lager du asparges
1. Plasser aspargesen i en høy kasserolle og dekk til med vann opp til halvparten av grønnsakens lengde for å dampe aspargeshodene.
2. Salt vann med en teskje per 1 liter vann.
3. Sett kasserollen over høy varme og vent til den koker.
4. Etter koking, reduser du varmen til middels og kok asparges i 3-4 minutter.
Server varm asparges med favorittsausene dine.
Slik steames asparges
1. Plasser aspargesen i en dampbeholder og strø salt jevnt over.
2. Hell vann i vannbeholderen.
3. Kok grønn asparges i 5 minutter, hvit asparges - 7 minutter.
Se Hvordan lage mat tørket asparges.
Asparges fløtesuppe
ProdukterAsparges - 600 gram
Smør - 100 gram
Mel - 200 gram
Melk - 1 glass
Eggeplommer - 2 stk
Hvordan lage asparges fløtesuppe
1. Kok frisk asparges, gni deretter gjennom en sil, tilsett 1 glass buljong, kok opp.
2. Bland eggeplommer, melk og smør, mel, smak til med aspargesblandingen.
3. Kok opp.
4. Server med bacon på tallerkenene.
Fusofacts
- Hvit asparges er annerledes fra grønn, for det første, for dyrking: hvit asparges vokser i form av en rot og fjernes fra bakken ganske ung, derfor har den en hvit farge. Grønn asparges er unge stengler opptil 20 centimeter lange, som har steget til solen og derfor fått en klassisk farge.- Det antas at hvit asparges er mer næringsriksiden på overflaten av jorden mister asparges spirer delvis næringsstoffer.
- Smaken på både hvit og grønn asparges ligner smak grønne erter.
- Kostnaden asparges i butikker - fra 1000 rubler / 1 kilo fersk grønn asparges og fra 1000 rubler / 1 kilo hvit asparges (fra april 2017). Asparges regnes som en delikatesse. Frossen asparges selges for 200-300 rubler / pund.
- I latin asparges oppkalt "Asparges", ved navn aminosyren asparagine. Asparges er beriket med denne syren, forbruket av matvarer som inneholder asparagin anses som essensielt for normal funksjon av nervesystemet og støtte til aktivitet.
- Når valg asparges i butikken, må du ta hensyn til utseendet til aspargesen: spirer eller røtter skal ikke være slapp, men elastisk; huden skal være jevn, frukten skal være intakt, fargen skal ha naturlig lysstyrke
- Kaloriinnhold kokt hvit asparges - 17 kcal / 100 gram, grønn - 25 kcal / 100 gram.