Hvordan lage amarant
Du trenger - amaranth, vann
1. Sorter forsiktig ut amarantfrø fra rusk og mulige steiner.
2. Hell produktet i en bolle og tilsett vann.
3. Bløtlegg i 3 timer.
4. Legg 2 lag med osteklut på bunnen av dørslaget og hell amaranth.
5. Skyll frø med kaldt vann og tøm det.
6. Hell 3 kopper vann i en kjele og kok opp.
7. Når vannet koker, tilsett 1 kopp amarantfrø. De bør dukke opp umiddelbart.
8. Tilsett salt i 1 kopp korn og en halv teskje salt.
9. Dekk pannen med et lokk, da amarant sprenges og skyter opp under matlagingen.
10. Stek i 35 minutter. Ferdige korn skal synke til bunnen av beholderen.
11. Bland innholdet i gryten hvert 5. minutt. Bruk en skje med lang håndtering for å unngå skolding.
Fusofacts
- Amaranth - dette er det vanlige navnet på årlige urteaktige planter. Det finnes et stort antall varianter, blant dem er det både ugress og avlinger.- Navn Planter er oversatt fra gresk som "unfading flower". En tørket plante kan beholde sin form i mer enn 4 måneder. I Russland kan det være kjent under andre navn: blekksprut, kattens hale, kukens kammer.
- I Russland, amaranth dukket opp på begynnelsen av 1900-tallet, og ble umiddelbart rangert blant ugresset.
- På 1400-tallet ble amarantblomsten valgt våpenskjold familien Vespasiano Colonna, men først etter hans død, etter avgjørelsen fra kona Julia Gonzaga.
- Homeland amaranth er Sør-Amerika. Derfra dro den til India, hvor den begynte å ekspandere i hele Asia og Europa. I Russland er amaranth godt etablert i Krasnodar-territoriet, hvor hele åkrer blir dyrket.
- I matlaging kan bli brukt blader og frø av amarant. Bladene på planten ligner spinat og kan tilsettes ferske til salater. De kan tørkes, saltes, syltes. Korn og frø kan brukes til å tilberede grøt og andre varme retter.
- Amaranth produserer mat og helbredelse amaranth olje som inneholder skvalen. Det anses å være det kraftigste helbredelsesmiddelet med en antitumoreffekt, er et sterkt immunstimulerende middel og forstyrrer krefteffekten på cellene i menneskekroppen. På grunn av sine medisinske egenskaper ble amaranth anerkjent av FNs produksjonskommisjon som en "kultur i det XXI århundre".
- Kan bli brukt ikke bare til dekorative formål eller til matformål, men kan også fungere som fôrvekster. Kornene og frøene er egnet til fôring av fjørfe, og bladene er egnet for storfe og svin.