Hvor mye å lage mat vichyssoise?

Kok Vichyssoise suppe i 1 time.

Hvordan lage vichyssoise suppe

Produkter
Poteter - 500 gram
Kyllingbuljong - 1 liter
Purre - 500 gram
Grønn løk - 1 middels gjeng
Løk - 1 stk
Smør - 100 gram
Krem 10% fett - 200 ml

Hvordan lage vichyssoise suppe
1. Skrell løken, skjær den i små terninger.
2. Vask potetene, skrell, kuttet i terninger med en side av 1 centimeter.
3. Smelt smøret i en kasserolle, tilsett den finhakket løken, rør til løken blir gjennomsiktig.
4. Tilsett purre og stek sammen med løken til purre er møre.
5. Hell kyllingbuljong over grønnsaker.
6. Legg de skrellede potetene i gryten.
7. Vent til den koker, smak til med salt, pepper og la koke i 30 minutter.
8. Hell den tilberedte suppen i en blender, tilsett kald krem, slå til puré.
9. Avkjøl, server med grønn løk.

Fusofacts

- Vichyssoise-suppe kan kjøles veldig raskt ved å plassere den på balkongen i frostig vær eller ved å senke gryten i en vask med kaldt vann.

- Tradisjonelt blir Vichyssoise spist kaldt i varmt vær. Avkjøl den i 30 minutter før servering. Imidlertid tillates denne suppen å bli konsumert varm.

- 100 gram visisoise inneholder 95 kilokalorier.

- Basen til Vichyssoise er purre. I følge tradisjonen som kom fra hjemmet til denne suppen, fra Frankrike, må den først stekes med poteter, og deretter stues over svak varme i kyllingbuljong i en halv time. Tilsett fløte til grønnsaksmassen før servering, og slå med en blender til den er jevn.

- Oppskriften på Vichyssoise-suppe dukket opp på begynnelsen av 1900-tallet. Skaperen av parabolen regnes for å være franskmannen Liu Dia, kokken på en av restaurantene i New York. Som forfatteren av det kulinariske mesterverket selv bemerket, presset familieminnene ham til ideen om en kald suppe. Louis 'mor og bestemor kokte ofte tradisjonell parisisk løksuppe til lunsj. I varmen ønsket jeg imidlertid noe kjøligere, så han og broren likte å fortynne det med melk.Denne særegenheten ved preparatet dannet grunnlaget for Vichyssoise. For øvrig fikk suppen navnet sitt til ære for det franske feriestedet Vichy, som lå i nærheten av kokkens eget sted.

- Tradisjonelt serveres Vichyssoise suppe med stekt rekesalat og fennikel. Salatdressingen er en blanding av olivenolje og sitronsaft. Suppen serveres også med en agurksalat med grønn løk og rømme. For å forbedre strukturen på parabolen og for en mykere smak, anbefales det å fjerne huden før du koker fra grønnsaker.

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 2 minutter.
Hvor mye du skal lage mat › supper › Vichisoise