Hvor mye du skal lage chankonabe

Det tar 1,5 time å tilberede 1 liter chankonabe-suppe.

Hvordan lage chankonabe suppe

Produkter
Bouillon (kylling) - 1,5 liter
Kyllingfilet - 200 gram
Hveteudler - 50 gram
Egg - 1 stk
Shiitake sopp - 100 gram
Kinakål - 50 gram
Grønn løk - 10 gram
Hvitløk - 1 kile
Potetstivelse - 0,5 ss
Miso (lim) - 40 gram (2 ss)
Soyasaus - 7 ss
Mirin - 5 ss
Sesam - etter smak
Sukker - 0,5 ss
Svart pepper - på slutten av kniven

Hvordan lage chankonabe
1. Legg kyllingbuljong på bålet, hell i mirin, soyasaus, halvparten av misopastaen og sukkeret. Pepper, tilsett sesamfrø.
2. Kok buljongen, tilsett 100 gram shiitake-sopp. Etter å ha kokt igjen, fjern skummet med en skje, reduser varmen, kok i 15 minutter.
3. Mal 200 gram kyllingfilet i en kjøttkvern (eller i en blender).
4. Kombiner kyllingfileten med andre halvdel av misopastaen, egget, knust hvitløk og hakket grønn løk.
5. Tilsett stivelse og rør ballblandingen.
6. Scoop opp blandingen med en skje og form baller med en radius på 3-4 centimeter.
7. Kok buljong, tilsett kyllingkuler, reduser varmen, la koke i 10 minutter.
5. Tilsett 50 gram nudler og kok chankonabe i ytterligere 5 minutter.
6. Legg hakket kinakål i suppen og kok chankonabe i ytterligere 5 minutter.

Fusofacts

- Tyankonabe - næringsrik suppe fra dietten til sumobrytere. "Chan" betyr "pappa" (pensjonert sumoist, som også er kokk), "nabe" - "bowlerhat".

- Grunnlaget for enhver "suppe i en gryte" (nabemono), som chankonabe tilhører, er kyllingbuljong eller dashi (fiskebuljong) med sake (alkoholholdig drikk laget av gjæret ris) eller mirin (søt risvin).

“Chiankonabe er laget av tilgjengelig mat, så det er ingen streng oppskrift på denne suppen. Ulike sumoskoler har også sine egne spesielle oppskrifter på chankonabe. Ytterligere ingredienser som kan tilsettes chankonabe-suppe uten å bryte konseptet er kylling, storfekjøtt eller fisk, nudler, tofu (bean curd), miso (fermentert bønne eller kornpasta), shiitake sopp, grønnsaker.

- Mirin i oppskriften kan erstattes med fruktvin.

Se mer oppskrifter på alle supper og koketiden deres!

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 2 minutter.
Hvor mye du skal lage mat › supper › Tyankonabe