Hvor mye skal man koke stracatella?

Kok italiensk stractella suppe i 1 time.

Hvordan lage en stracatella

Produkter
Kyllingbuljong - 1,7 liter
Egg - 3 stykker
Semulina - 1/3 kopp
Parmesanost - 200 gram
Persille - gjeng
Muskatnøtt - 10 gram
Sitron - 1/2 stk
Svart pepper - etter smak
Salt etter smak

Hvordan lage stracciella suppe
1. Kok opp kylling bouillon fra 2 liter vann og 300 gram kyllingdeler (bryst, lår eller ben).
2. Hell en tredjedel av buljongen i en kopp og avkjøl, legg resten i en kasserolle på brenneren og la det koke.
3. Riv parmesanen i fine spon.
4. Hakk persillen.
5. Riv av en halv sitron.
6. Ha egg, semulje, ost, persille, muskatnøtt i den kalde buljongen og rist med en visp.
7. Hell eggemassen sakte i den varme buljongen, rør hele tiden med en visp, dryss salt og pepper og hold den i 3-5 minutter på svak varme.
8. Dryss revet ost, persille og sitronskall på suppen i skålene.

Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!

Fusofacts

- I Italia er det en legende om at kommandanten Julius Caesar elsket stracatella-suppen, og oppskriften ble lånt fra et av folkeslagene som ble tatt til fange av den romerske hæren.

- Navnet på suppen har røtter i det italienske ordet "stracciato", som oversettes som "revet", "filler". Et rått egg som helles i en varm buljong blir filler.

- Suppen tilberedes i storfekjøtt eller kyllingbuljong. Italienere bruker brun buljong, som fås ved å steke kyllingben med løk, gulrøtter og tomatpuré i en panne.

- Eggeblandingen må helles gradvis i den varme buljongen i en tynn strøm, mens du rører konstant. Så "filler" vises øyeblikkelig, og buljongen vil forbli gjennomsiktig.

- All hard ost kan brukes i stedet for parmesan.

- Suppen serveres med revet ost, hakket persille og ostebrød.

- Sitronsaft kan tilsettes den ferdige stracatellaen.

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 2 minutter.
Hvor mye du skal lage mat › supper › straciatella