Hvor mye å koke pho suppe?
Det tar 6 timer å koke pho-suppe.
Hvordan lage pho-suppe
Produkter
Oksekjøtt (brisket) - 1 kilo
Oxtail - 300 gram
Risnudler - 250 gram
Hjernekjøttbein - 300 gram
Løk - 1 hode for buljong, 1 til å dekorere suppe
Pastinakk - 2 stk
Thai fiskesaus - 2 ss
Ingefærrot - 40 gram
Badian - 2 stjerner
Hele nellik - 5 stykker
Kanel - 1 pinne, 5 cm lang
Salt - 1 ts
Hvordan lage pho suppe i en kjele
1. Vask kjøtt og bein i kaldt vann.
2. Hell bein og hale med kaldt vann, kok opp, reduser varmen og kok i 10 minutter.
3. Tøm den første buljongen.
4. Hell kaldt vann over beinene igjen, kok opp igjen og fjern skummet; reduser varmen og kok opp buljongen i 1 time.
5. Mens buljongen forbereder, skrell to løk og stek dem med ingefær i ovnen i 5 minutter på 180 grader.
6. Skrell pastinakkene.
7. Legg kjøttmasse, fiskesaus, stjerneanisstjerner, fedd, kanel, pastinakk, bakt løk og ingefær i buljongen.
8. Når buljongen koker, reduser du temperaturen og la det småkoke i en time, fjern deretter alle ingrediensene (inkludert krydder) fra pannen og la bare bein og haler.
Stek i ytterligere 3 timer, og fett med jevne mellomrom fjernes fra overflaten av buljongen.
9. Avkjøl brisketen i 10 minutter i kaldt vann. Pakk deretter kjøttet i plastfolie og sett i kjøleskapet i 2,5 timer.
10. Fjern brisket fra kjøleskapet, slipp det fra filmen og skjær det i en halv centimeter tykk plast.
11. Hell risnudler med kaldt vann og la stå i en halv time.
12. Tøm risnudlene og sett dem i kokende vann i 1 minutt, tøm deretter og skyll med kaldt vann.
13. Fjern beinene fra buljongen og sil det gjennom ostekluten, fjern kjøttet fra beinene og sett tilbake i buljongen, kok opp et minutt og slå av varmen.
Pho-suppen din er tilberedt! Server pynt med hakket løk og urter.
Fakta om pho-suppe
- Pho suppe serveres i porsjonerte tallerkener, nudler med kjøttstykker legges på bunnen, helles med buljong, og på toppen er de pyntet med koriander, løk, limebiter og holopeno paprika. Soyasaus og chilisaus serveres på bordet, der alle kan legge dem på tallerkenen deres etter sin egen smak.- Opprinnelsen til pho-suppe er assosiert med de franske kolonialistene, som lærte vietnameserne å bruke storfekjøtt til mat. Før det behandlet vietnameserne kyr som arbeidsdyr.
- Navnet på pho suppe er mest sannsynlig assosiert med det franske ordet "feu", som i oversettelse betyr "ild". Ytterligere bekreftelse av denne teorien er den i originalen Suppeoppskrifter anbefaler å bruke stekt løk.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova