Hvor mye å lage nengmyeonsuppe?
Kok nengmyeonsuppe i 2 timer.
Hvordan lage nengmyeonsuppe
Produkter
Oksekjøtt - 150 gram
Kyllingfilet - 150 gram
Magert svinekjøtt - 150 gram
Bokhvete nudler - 700 gram
Saltet koreansk salat (kimchi) - 200 gram
Egg - 1 stk
Hvitløk - prong
Asiatisk pære - 1/2 stk
Pepperrot - 2 gram
Soyasaus - 2 ss
Grønn løk - gjeng
Vegetabilsk olje - 50 milliliter
Rød paprika - 1 stk
Kvernet rød pepper - etter smak
Kvernet svart pepper - etter smak
Mal sesamfrø - en teskje
Salt etter smak
Hvordan lage nengmyeonsuppe
1. Vask kjøttet av storfekjøtt, svinekjøtt og kylling i kaldt vann.
2. Hell 2,5 liter vann i en kasserolle, ha storfekjøtt og svinekjøtt, legg over medium varme, etter koking, la koke i en time.
3. Legg kylling i buljongen, la koke i 40 minutter.
4. Fjern det kokte kjøttet fra buljongen, kutt i strimler som er omtrent en centimeter tykt og tre centimeter langt.
5. Vask grønn løk, hakk.
6. Skrell og hakk hvitløk og pepperrot.
7. Ha salt, soyasaus, løk, svart og rød malt pepper, hvitløk, pepperrot i buljongen.
8. Kok opp buljongen på medium varme, ta ut av brenneren, la avkjøle.
9. Skrell pæren, hakk den i strimler en centimeter tykk og tre lang.
10. Bryt egget i et glass, rist med visp til det er glatt.
11. Hell olje i en stekepanne, varm over medium varme, hell ut eggemassen og stek i 8 minutter.
12. Skjær eggpannekaken i strimler en centimeter tykk og tre lange.
13. Hell 1,5 liter vann i en egen kasserolle, legg på høy varme, vent til det koker, legg bokhvetenudler, kok opp på middels varme i 4 minutter.
14. Dump bokhvetenudlene i et dørslag, skyll under rennende kaldt vann.
15. Vask den røde paprika, fjern kjernen og stilken, skjær i firkanter som er 0,5 cm tykke.
16. Anrett bokhvete nudler, kimchi, hakket kjøtt, egg, pære, rød chili på tallerkenene.
17. Hell avkjølt buljong i hver bolle med naengmyeong-suppe.
Fusofacts
- Naengmyeonsuppe er en populær rett i Korea. Navnet oversettes som "kalde nudler".Koreanere koker det i andre halvdel av sommeren, når den varme sesongen kommer.- Kald bokhvete nudelsuppe ble først laget i Nord-Korea på midten av 1800-tallet. Bokhvete vokste godt i de fjellrike områdene i landet og var billigere enn ris, supper med den ble tilberedt raskt og enkelt, noe som var viktig for innbyggere i fjellområder med et tøft klima.
- Det er to typer naengmyeon: mul naengmyeon - kald suppe med kjøtt og nudler, og bibim naengmyeon - salat med nudler og rød paprika pasta.
- I Korea kuttes suppenudler med saks og spises med spisepinner, vaskes ned med buljong. Nengmyeon serveres med eddik og sennep, som gir suppen en behagelig surhet og krydder.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova