Hvor mye ramen å lage mat?
Kok ramen suppe i 8 timer. Kok suppen i forskjellige stadier i hele 7,5 timer.
Hvordan lage ramen
Chasu buljongprodukter
Svinekjøtt - 0,5 kilo (brisket)
Soyasaus - 0,5 kopper
Sake - 3 ss
Hvitløk - 3 fedd
Ingefærrot - 30 gram
Vegetabilsk olje - 4 ss
Sukker - 2 ts
Grønn løk - 2 baser
Dasha buljong produkter
Ansjos - 40 gram (tørket)
Tare alger - 1 stk som måler 10X10 centimeter
Vann - 1 liter
Produkter for ramen suppe
Svinekjøtt - 500 gram
Svinekjøtt chasu - 400 gram
Egg - 4 stykker
Ramenudler - 300 gram
Dasha buljong - 1 glass
Chasu kjøttbuljong - 1 glass
Soyasaus - 4 ss
Nori tang - 1 ark
Ingefærrot - 30 gram
Sesamolje - 1 ss
Grønn løk - 2 baser
Hvitløk - 5 fedd
Sesamfrø - 1 ss
Salt - 1 ts
Hvordan lage chasu buljong
1. Vask svinekjøkken, rull den opp og dra av med en tråd.
2. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm opp og legg kjøttpudden. Stek til de er brunaktige (15 minutter).
3. Skrell ingefærroten, knus med den flate siden av en kniv.
4. Vask basene av grønn løk.
5. Skrell hvitløken.
6. Overfør kjøttet fra en stekepanne til en dyp kjele, tilsett knust ingefær, hvitløk, grønn løkbase, soyasaus, sake og sukker. Hell vann over alt.
7. Sett på svak varme og la koke i 2 timer.
8. La avkjøles. Legg deretter kjøttet på et ark med folie, pakk inn og sett i kjøleskapet.
9. Sil buljongen gjennom ostekluten, fjern ingefærroten, hvitløken og løken. Sett i kjøleskapet, du trenger det for å lage Ramen nudler.
Hvordan lage dasha buljong
1. For tørkede ansjoser fjerner du hodet og bryter filetene i to deler langs mønet.
2. Fjern salt fra tang med et serviett.
3. Plasser ansjosfilet, tang i en kasserolle, tilsett vann og sett i brann.
4. Kok opp, fjern taren fra den kokende buljongen. Alger er ikke lenger påkrevd.
5. Fortsett å koke buljongen i ytterligere 7 minutter.
6. Fjern fra varmen, avkjøl og sil, fjern ansjos, få en ren buljong og sett i kjøleskap.
Hvordan lage ramen-nudler
1. Vask svinekjøtt, legg i en kjele, tilsett vann og sett i brann.
2. Skrell ingefærroten, men ikke skjær den.
3. Vask løk, kutt av basene, de vil bli brukt i buljongen.
4. Skrell hvitløken.
5. Kok innholdet i pannen, tøm deretter vannet, skyll beinene med vann.
6. Hell vann over dem igjen, tilsett ingefærrot, løkbase, hvitløk og stek på svak varme i 5 timer. Du trenger å salte bare den siste timen av tilberedningen.
7. Etter bortfall av tid, fjern buljongen fra varmen, avkjøl, sil gjennom ostekluten, fjern ingefær, løk, hvitløk og bein.
8. Tørk sesamfrøene i en stekepanne uten å tilsette olje.
9. Hakk de resterende løkfjærene.
10. Skjær nori-arket i flere biter (6 firkanter).
11. Fjern svine-tyassu fra folien, kutt i 5 mm tykke skiver.
12. Skyll egg, tilsett vann i en separat kjele og la koke i 10 minutter.
13. Avkjøl kokte egg med kaldt vann og skrell.
14. Hell soyasaus i en egen kjele, sett i brann og kok opp.
15. Legg hele egg i sausen uten å redusere varmen og vend dem i sausen til de er farget (kok i 1 minutt).
16. Avkjøl egg og skjær i to.
17. Hell svinekjøttbuljong, dasha-buljong og tyasu-buljong i en egen kjele, 1 glass hver.
18. Kok opp, tilsett sesamolje og tilsett Ramen nudler. Stek i 2 minutter.
19. Hell buljong med nudler i en skål for suppe, ha et halvt egg, nori-blad, chasukjøtt i det, dryss sesamfrø og grønn løk. Server til bordet.
Fusofacts
- For å spare tid på å lage ramen suppe, bruk ferdig svinekjøtt.- Ramenudler - en rett med orientalsk mat, oppfunnet i Kina og lånt av Japan. Populær blant ungdommer, da den har god smak, høy energiverdi og er billig både i form av produkter og i gatekjøkkenboder.
- Ramen serveres i boller. De spiser nudler med spisepinner, og drikker buljong med skjeer laget av porselen eller fajanse. Syltet ingefær serveres som mellommåltid til ramen-nudler.
- De tradisjonelle ingrediensene til ramen er nudler og buljong. For å diversifisere smaken på parabolen, tilsett chasyu kjøtt, egg, nori tang og forskjellige pickles.
- Ramenudler skal serveres så snart de er kokte. Nudlene er tynne, og hvis du lar dem ligge i buljongen i mer enn 2 minutter, vil de bli sure, miste smaken og estetiske egenskapene.
- I tegneserien "Naruto" spiser hovedpersonen regelmessig ramen-nudler, noe som bidro til parabolets ekstra popularitet. Historisk faktum: forfatteren av ideen om "Naruto" Masashi Kishimoto i flere år uten hell ga forskjellige ideer til forlagsmagasinet, og bare ideen med en historie om hans favorittnudler, etter litt finpussing, "skudd", nedfelt i en fantastisk anime.
- Ekte ramen er en av de lengste matrettene. Vil du overraske gjestene dine? - Mest sannsynlig har ingen prøvd hjemmelaget ramen, og absolutt ikke tilberedt.
- Svinekjøttet i ramen-oppskriften kan erstatte kylling.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova