Hvor mye å lage mat buchero?
Det tar 3 timer å tilberede buchero.
Hvordan lage buchero
Produkter
Oksekjøtt (brisket) - et halvt kilo
Gresskar - 60 gram
Poteter - 1 stk
Søtpotet - 1 stk
Kornøre - halvparten
Selleri - 1 stilk
Persille - 1 stilk
Gulrøtter - 1 stk
Hvit løk - et halvt hode
Løk - halvhode
Olivenolje - 1 ss
Salt, pepper - etter smak
Hvordan lage buchero
1. Skrell og vask gulrøtter og løk.
2. Skjær gulrøttene på langs, så i to igjen (vi får 4 gulrøtter).
3. Ha halvparten av løken og 2 deler gulrøtter i en tørr varm stekepanne og stek i 1 minutt over høy varme.
4. Skyll kjøttet under rennende vann, tørk og ha i en kjele.
5. Hell vann over kjøttet (slik at vannet dekker kjøttet).
6. Sett kasserollen i brann, kok opp.
7. Tøm den etter kokende vann.
8. Hell 3 liter vann i en kjele.
9. Tilsett gulrøtter, løk, ferdig stekt, pepper, salt, laurbærblad.
10. Stek i 2 timer, skum av skummet, dekker bare litt med lokk (ellers kan buljongen mørkne).
11. Skjær det kokte kjøttet i biter eller del for hånd.
12. Sil buljongen gjennom en sil.
13. Skjær resten av gulrøttene i store skiver.
14. Vask maisen, kuttet i 3 centimeter brede sirkler.
15. Skrell og skyll potetene og søtpotetene, kutt i 2 centimeter terninger.
16. Skrell gresskar, skyll og hakk grovt.
17. Skjær hvit løk i store halvringer.
18. Varm oljen i en kjele, stek løken.
19. Ha kjøtt i en kjele, hell over buljong.
20. Ha mais og vasket selleri i en kjele.
21. Etter ett minutt, legg gresskar, søtpoteter og poteter i en kjele.
22. Stek i 10 minutter, til grønnsakene er møre.
23. Smak til med svart pepper.
Fusofacts
- Puchero er en tradisjonell rett som stammer fra den spanske provinsen Andalusia og Kanariøyene. Litt senere, sammen med nye geografiske funn, kom buchero-suppen til det søramerikanske kontinentet (i dag regnes retten som nasjonal i Argentina, Uruguay, Colombia). Med oppdagelsen av F.Magellan i 1521 på de filippinske øyene, suppe er godt etablert i dette asiatiske hjørnet.- Buchero-suppen inneholder tradisjonelt lammearter (kikerter), kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, kylling eller kalvekjøtt), skinke, røkt kjøtt (svinekjøtt, svinekjøtt), poteter, grønnsaker (kål, gulrøtter, selleri stilker, kålrot, gresskar , mais, courgette).
- Puchero er en veldig praktisk rett, tilberedt i flere dager. Den første dagen blir retten servert med ris, dagen etter med pasta. Husmødrene brukte sausen som var til overs fra matlagingen av buchero for å fylle andre retter.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova