Hvor mye skal jeg tilberede Pozole?
La koke i 3 timer.
Hvordan lage mat Pozole Rojo
Produkter
Svinekjøtt skulder eller lend - 1 kilo
Tørket mais - 350 gram
Chilipepper - 1 stk
Chili cascabel - 1 stk
Hvitløk - 3 tapper
Løk - 2 hoder
Oregano - en klype
Marjoram - en klype
Løvblad - 1-2 blader
Romaine - en stor håndfull salatblader
Reddik - 1 gjeng
Salt - 1 ts
Vegetabilsk olje - 2 ss
Hvordan lage mat Pozole Rojo
1. Hell mamalyga med vann, dekk til og la stå over natten.
2. Tine svinekjøttens skulder eller lende, vask, tørk og skjær i terninger med en side på 2-3 centimeter.
3. Skrell 1 løk og skjær i halve ringer.
4. Stek løk i en stekepanne, legg deretter kjøttet og stek i 10 minutter til de er gyldenbrune.
5. Hell 2 liter vann i en kasserolle, legg hominy sammen med vann, skrellet løk.
6. Kok suppen i en halv time etter kokingen, tilsett deretter laurbærbladet og merian.
7. Senk varmen til lav, dekk gryten med forgylt lokk og kok suppen i 2 timer.
8. Vask og skrell pepper, skrell hvitløken og finhakk.
9. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg begge typer pepper, hvitløk og stek i 1 minutt.
10. Hell oljen og pepper i en blender og slip.
11. Salt retten etter smak, tilsett pepper, smør og oregano.
12. Kok forgyllingen i ytterligere 30 minutter.
13. Skrell og hakk løk, sitroner.
14. Dryss med urter på toppen etter smak.
Pozolen din er sveiset!
Fusofacts
- Pozolesuppe (noen ganger kalt saltvann) er en berømt meksikansk suppe. Over tid ble pozole så utbredt at til og med pozolerias-restauranter dukket opp, og spesialiserte seg på å behandle denne retten.- Det er flere varianter av pozole: hvit, rød (med tilsetning av chilipepper), grønn (med tilsetning av hakkede gresskarfrø), kjøtt (med tilsetning av svinekjøtt eller kylling).
- Du kan knekke et rått egg (etter smak) før du serverer i den forgylte gryten. Men i dette tilfellet må parabolen spises veldig raskt, fordi retter med et rått egg går raskt dårlig.
- For å moderere skarpheten i suppen, anbefales det å fjerne den fra frø, og dette bør gjøres med hansker for ikke å brenne huden på hendene.
- Siden rojo pozole tradisjonelt er tilberedt veldig tykk, kan buljong tilberedes på forhånd for å oppnå ønsket konsistens på retten.
- I tillegg til suppen, kan du servere hakkede avokado, kål, agurker.
- Siden forgyllingen tar lang tid å koke, anbefales det å bruke en kjele med tykk bunn.
- Hvis du trenger å spare tid, eller hvis det ikke er noen produkter for hominy, kan du bruke vanlig hermetisert mais.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova