Hvor mye å lage mat misosuppe?
Det tar en halv time å lage miso suppe av miso pasta og dasha buljong.
Hvordan lage japansk misosuppe
Produkter
(for 8 porsjoner)
Dasha buljong (dashi) - 8 kopper, ca 2 liter
Miso pasta (ditt valg: hvit, blandet eller rød) - 6 ss
Tofuost - 300 gram
Wakame (tang) eller nori (rød tang) - to blader
Hvordan lage japansk misosuppe
1. Mål ut 8 kopper dasha buljong og 6 ss miso pasta.
2. Skjær tofu i terninger (terninger ca. 1 cm x 1 cm).
3. Bløtlegg wakame i vann i 10 minutter. Hvis du bytter ut wakame med nori, må du ikke suge det.
4. Skyll wakame, kutt i strimler.
5. Kok den ferdige Dasha-buljongen.
6. Legg tilberedt tofu i dashi-buljongen.
7. Legg dashi wakame i buljongen.
8. Bland alle produktene.
9. Legg 6 ss miso-pasta i dasha-buljongen.
10. Rør suppen grundig til misopastaen er helt oppløst.
11. Hell suppen i boller eller boller.
12. Klar suppe kan serveres med kvist persille eller grønn løk.
Fusofacts
- Miso suppe er en av de mest kjente rettene i japansk mat. Retten er veldig eldgammel (over 750 år gammel) og veldig aktet av japanerne. Forskjellen mellom den og de suppene som vi er vant til å lage mat er at du ikke kan spise den, men drikker den.- I Russland selges miso oftest i form av en lime med veldig tykk konsistens. Miso-pasta oppnås ved gjæring av soyabønner, hvete, ris, bygg eller en blanding av disse produktene. En spesiell type mugg brukes til gjæring. Sammen med ris danner miso grunnlaget for japansk matkultur. I dag brukes tre typer miso til å lage suppe: hvit miso (basert på ris, hvete eller bygg), rød miso (laget av gjæring av soyabønner) og blandet miso.
- Miso-suppe tilberedes på basis av dashi-buljong ("dashi"), grunnlaget for mange japanske sauser og supper. Buljongen består av følgende komponenter: bonito (tunfisk kjøttpulver), kombu (japanske tangplater), niboshi (tørkede ansjos uten salt).Alle disse produktene finnes i den østasiatiske delen av supermarkedet. Hvis disse produktene ikke er i salg, kan kombu erstattes med røde norge alger og niboshi ansjos - med vanlige saltede ansjos. Men hvis du bruker saltede ansjos, må du være veldig forsiktig når du tilsetter salt til misosoppen.
- For tilberedning av misosuppe kan du kjøpe en ferdig tørr blanding (veldig praktisk: koke i buljong eller kokende vann - og basen til misosuppen er klar). Kostnaden for blandingen i Moskva for april-juli 2019 er 400 rubler / 500 gram.
- Viktig! Miso suppe skal ikke kokes etter tilsetning av ferdig misopasta da den mister fordelaktige egenskaper. Du bør ikke tilberede miso suppe til fremtidig bruk. Det er viktig å lage så mye du kan spise på en gang.
- Miso-suppe serveres i små skåler: først drikkes buljongen, og deretter spises resten av den tykke delen av suppen med spisepinner.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova