Hvor mye dhal å lage mat?
Kok opp i 30 minutter.
Hvordan lage indisk dhal
Produkter
Røde linser - 200 gram (1 glass)
Løk - 1 løk
Kokosflak - 2 ss
Kokosmelk - 1 glass
Vegetabilsk olje - 4 ss
Hvitløk - 2 fedd
Vann - 1 glass
Syltet ingefær - 8 gram
Kanel - 1 ts
Kvernet chilipepper - 1,2 ts
Koriander - 3 ss
Garam masala-blanding - 1 ts
Grønne (koriander) - gjeng
Sukker, salt - etter smak
Matforberedelser
1. Sorter ut linsene, plukk ut søpla, skyll med vann.
2. Skrell løkhodet og finhakk.
3. Finhakk den syltede ingefæren eller hakk den med en hvitløkspresse.
4. Skrell 2 hvitløksfedd, finhakk.
5. Skyll en haug koriander, tørk, kutt.
Hvordan lage indisk dhal
1. Hell 4 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp.
2. Tilsett hakket løk, hvitløk og syltet ingefær.
3. Smak til med chili, kanel, koriander, sukker og bland godt.
4. Stek krydderblandingen på svak varme i cirka 5 minutter, til løken er gjennomsiktig.
5. Hell de vaskede linsene, innholdet i pannen og kokosnøtten i en kasserolle.
6. Bland alt godt.
7. Hell 1 glass kokosmelk og vann i en kjele, og la koke i 20 minutter.
8. Etter utløpet av tiden, fjern den indiske dalen fra varmen, tilsett blandingen av stekt krydder garam masala og rør om.
9. Legg den tilberedte indiske dalen i en egen bolle, dryss med urter og server.
Fusofacts
- Dhal eller dal er en tradisjonell vegetarisk indisk rett, pureesuppe. Grunnlaget er belgfrukter, som kokes ned til delene av en mosesuppe. Til matlaging brukes linser, erter, kikerter oftest. De essensielle ingrediensene for dhala er kokosmelk, garam masala, hvitløk og stekt løk.- Før du begynner å tilberede dhala, må du tilberede gi olje, der krydderne skal stekes.For å spare tid kan du bytte ut ghee-smør med ghee eller vanlig smør. For å lage ghee-smør selv, må du gjøre følgende:
1. For å tilberede dhala trenger du 2 ss ghee-smør, så til å begynne med må du ta 4 ss smør. Legg smør i en kjele og smelt over svak varme.
2. Fjern det resulterende skummet med en skje ved oppvarming.
3. Den gjenværende klare oljen blir brukt til å steke krydderne.
- En av ingrediensene i dhal-parabolen er krydderblandingen garam masala. Hvis du ikke har et grunnleggende produkt for hånden, kan du komponere et selv. Må være: gurkemeie, koriander, malt pepper, hvitløk, ingefær. I tillegg kan du bruke hvit pepper, kardemomme, anis, muskat, spisskummen, kanel og andre.
- Når du steker krydder, må du følge sekvensen, legge til hvert krydder etter tur. I dette tilfellet må du røre blandingen intenst. Hvis krydderne brenner, vil de ødelegge smaken og aromaen til hele dhalaen.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova