Hvor mye kosido å lage mat?
Det tar en dag å lage kosido. Renhetstid på kjøkkenet er 3 timer.
Hvordan lage kosido
Produkter
per pott 5 liter
Kikerter - 200 gram
Kyllingbryst - 2 stykker
Oksekjøttmasse - 500 gram
Smult - et lite stykke, bedre med en kjøtespalte
Chorizo (spansk krydret pølse) - 2 stk
Hvitkål - 200 gram
Søt pepper (grønn) - 2 stk
Tomater (liten størrelse) - 2 stk
Poteter - 4 stykker
Liten vermicelli - 2 ss
Salt - 1 ss
Hvordan lage kosido
1. Skyll kikertene, dekk til med kaldt vann og la det trekke i 8 timer.
2. Avrim kjøttet, hvis det var frossent, og skyll under rennende vann.
3. Hell kikerter i en 5 liters kasserolle.
4. Hell 2/3 av volumet av vann i en kjele, sett gryten på bål.
5. Legg kyllingbryst og et helt stykke bacon i pannen.
6. Kok opp over høy varme.
7. Etter at suppen har kokt, reduser du varmen til middels.
8. Skum av skummet og smak til med salt.
9. Stek i 3 timer.
10. Hvis mye vann har kokt bort, kan du legge vann i gryten.
11. Skrell potetene, vask, kutt i terninger 2 centimeter siden.
12. Vask pepper, fjern frøhekken og stilken, skjær den i halve ringer.
13. Rens kål fra skitne blader, vask og hakk i store strimler.
14. Vask tomatene og skjær dem i 4 biter.
15. Skjær blodpølsen i store sirkler.
16. Tilsett grønnsaker og blodpølse i suppen og la koke i 20 minutter.
17. Hvis kjøttet og kikerter er mykt, er suppen klar.
18. Ta litt buljong i en liten kjele.
19. Sett buljongen på komfyren og kok opp.
20. Tilsett nudler, kok i 2 minutter.
Server kosidoen varm ved å helle i boller med vermicelli i en egen bolle.
Fusofacts
- Kosido - tradisjonell Spansk tykk suppe... Den er basert på røkt kjøtt, grønnsaker og kikerter. Kosido er to retter på en: første og andre.- Beboere i de nordlige provinsene i Spania koker kosido med bønner... Sør i landet tilberedes suppe med kikerter.
- Kosido - veldig hjertelig tallerken... Tradisjonelt var den utbredt blant de fattigste bøndene, da den perfekt kom seg etter hardt fysisk arbeid, spesielt på den kalde vinteren. Suppe ble servert som det første kurset. Det andre kurset var kokte kikerter med grønnsaker. Så kom pølsa og kokt kjøtt. Siden begynnelsen av det tjuende århundre har kosido blitt stadig mer vanlig blant middelklassen og til og med blant adelen. I dag er kosidosuppe inkludert i menyene på mange restauranter. Det finnes restauranter som spesialiserer seg på matlaging av nøyaktig kosido.
- Kosidosuppe kan være tjene både til lunsj og middag.
- Du kan bruke svinekjøtt og storfekjøtt til å lage kosidosuppe. For elskere mindre kalorifattig mat du kan bruke kalkun eller kylling.
- Standard proporsjoner til matlaging av kosido (for en fem-liters gryte: 500 gram kjøtt, 300 gram røkt kjøtt, 200 gram kikerter, 200 gram kål.
- Det er trodd at prototype kosido ble oppfunnet av jødene, og tilberedte den mest tilfredsstillende retten før sabbaten.
- Det anbefales å koke kosido i en tykkvegget kasserolle.
- tradisjonelt Hvis du er invitert til en koshido, skal du som gjest ikke komme tomhendt. Ta en flaske vin som et minimum.
- Kosido tjene med urter, marinader og sylteagurk, samt ferskt grovt brød.
- Siden kosido tilberedes veldig lenge, på restauranter godta bestillinger på forhånd for matlaging. Slik at du ikke får gårsdagens suppe, men bare kokt suppe.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova