Hvor mye å lage mat shulum?

Kok shulum i 2 timer. Total koketid 2,5 timer.

Hvordan lage shulum

Produkter
Lam med bein - 1 kilo
Aubergine - 1 stk
Tomat - 2 stk
Søt pepper - 2 stykker
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 2 stk
Grønne - en stor gjeng (dill, persille, koriander)
Løvblad - 2 stk
Salt - 2 ss
Svart pepper - 1 ts
Lammekrydder - 1 ts
Vann - 4 liter

Matforberedelser
1. Vask lammet, kuttet i biter.
2. Skrell løken.
3. Skjær 2 paprika i to og fjern frøboksen.
4. Skjær auberginen i 6 biter.
5. Hakk grovt et stort knippe greener.

Matlaging i en gryte
1. Ha fårekjøtt i en gryte, tilsett en teskje lammekrydder, malt svart pepper, 2 ss salt. Hell i 4 liter vann.
2. Sett gryten over bålet, stek kjøttet i 1,5 time. Fjern det dannede skummet.
3. I buljongen tilsett aubergine, kutt i store biter og halvdeler pepper. 2 løk, 2 tomater, en gulrot, to laurbærblad hele.
4. Kok grønnsaker i buljong i 30 minutter.
5. Ha hakkede greener i en gryte, dekk til og la stå i 20 minutter.
6. Bruk en slisset skje for å hente grønnsaker fra buljongen. Kast løken, og skjær resten i biter og ha i et fat.

Legg et stykke kjøtt i porsjonerte tallerkener og hell over buljongen. Alle vil ta grønnsaker fra fellesretten.

Fusofacts

- Shulum er en nasjonal usbekisk rett. Kjøttsuppe med grønnsaker tilberedes tradisjonelt fra lam, hvis ikke, vil svinekjøtt eller storfekjøtt gjøre det.

- Det må huskes at når vannet tilberedes i en brennkoker over en åpen ild, fordamper vannet kraftig. Det skal være minst 2,5 liter buljong. Tilsett vann om nødvendig, men det er lurt å gjøre dette før du legger grønnsakene.

- Shulum kan stekes i en kasserolle. Alternativt: skjær grønnsakene i biter før du legger dem i buljongen og ikke fanger dem. Tilsett poteter om ønskelig.

Hvordan lage shulum i en kasserolle
1. Legg oksebenene i en kjele og tilsett 4 liter vann. Stek i 7 timer under et halvt lukket lokk. Fjern skummet grundig. Brannen er veldig liten.
2.Tilsett tripe, peppercorns, hele blader av lavrushka.
3. Tilsett hakket tripe, la koke i omtrent en time. Tilsett greener.

I tillegg til shulum
1. Skjær reddik i skiver, legg på en tallerken, salt, dryss over vegetabilsk olje.
2. Hell hvitløken i en bolle, hell over en sleike buljong, tilsett drueddik.

Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 2 minutter.
Hvor mye du skal lage mat › supper › Shulum