Hvor mye chorba å lage mat?
Kok chorbaen i 1,5-2 timer.
Chorba på Moldavisk
Produkter
per pott 5 liter
Oksekjøtt - 500 gram
Hjemmelaget kvass (kan erstattes med en kjøpt) - 0,5 liter
Tomater - 2 stk
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 1 stk
Persilleplante (urter og rot) - 10 gram
Selleri greener og rot - 10 gram
Dill - 1 ss
Purre - 1 stk
Lovage greener - 0,5 stilk eller 1 ss tørr
Hvitløk, rød pepper - litt, etter smak
Bønner - 1 glass
Poteter - 1-2 stykker
Kål - 1/8 kålhode
Hvordan lage klassisk chorba
1. Vask kjøttet, ha i en kjele og la koke i 1,5 timer under lokket, fjern skummet.
2. Sil buljongen gjennom en sil og sett den tilbake i pannen; hakk kjøttet.
3. Bløtlegg bønner i vann, ha i buljong og la koke i 10 minutter.
4. Vask, skrell og finhakk de vaskede potetene, selleri og persilleøttene, gulrøtter, kål og løk.
5. Ha grønnsaker i buljong med bønner, kok i 15 minutter.
6. Vask, tørk og hakk røttene og urtene.
7. Kok kvassen hver for seg.
8. Når grønnsakene er kokte, tilsett kvass, urter, salt, pepper og kok opp i 5 minutter.
9. Smak suppen, hvis den er blid og ikke sur nok, tilsett sitron eller limesaft (eller du kan erstatte den med sitronsyre).
10. Slå av varmen, dekk den ferdige chorbaen med et lokk og la stå i 10-15 minutter.
Chorba med kalvekjøtt og sopp
Produkterper pott 5 liter
Kalvekjøtt eller storfekjøtt - 400 gram
Gulrøtter - 1 middels størrelse
Løk - 2 middels hoder
Persille- eller sellerirot - 1/2 stk (kan erstattes med tørket krydder 0,5 ts)
Tørket sopp - 50 gram
Mel - 150 gram
Egg - 1 stk
Persille og timian etter smak
Kvass - 0,4 liter
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage chorba med kalvekjøtt og sopp
1. Avrim kalvekjøtt (storfekjøtt), hvis det er frosset, vask og tørk det.
2. Skjær kjøttet i en til to centimeter, i biter eller terninger.
3. Hell 3 liter vann i en kjele, legg kjøttet og kok det i 1 time under et lokk, fjern skummet.
4. Hell sopp med 1 glass vann, dekk til og la stå i en time.
5. Når kjøttet er kokt, sil du buljongen; før kjøttet og buljongen tilbake i kasserollen.
6. Hakk soppen, ha i buljongen og la koke i 20 minutter.
7.Vask grønnsaker; grovt rasp gulrøtter, hakk løk og hakk greener.
8. Plasser grønnsakene i en forvarmet panne strøt med vegetabilsk olje og stek i 10 minutter, og tilsett dem deretter til soppen.
9. Hell kvassen i en kjele og kok opp på middels varme.
kok opp og hell i en kasserolle med sopp.
10. Legg de stekte grønnsakene i gryten og la koke i ytterligere 5 minutter.
11. Lag nudler fra mel og egg (slå et egg, tilsett mel i den, elt deigen, rull og skjær i lubbige nudler) og kok den hver for seg (du kan også bruke nudler fra butikken) og drenere vannet gjennom et dørslag.
12. Legg kokte nudler i chorbaen.
Fusofacts
- Chorba skiller seg fra sine konsonante kolleger (shurpa, shorba, shorp, etc.) ved at den nødvendigvis inneholder KVASS, vanligvis hjemmelaget av hvetekli. For to deler vann må du alltid ta en del kvass, uavhengig av hvilken oppskrift chorbaen er tilberedt i henhold til.- Chorba kan tilberedes med biff eller kalvekjøtt, fra kylling eller kyllingavfall, fra kjøttet av et ungt lam.
Persille, løk, gulrøtter, tomater, purre, dill og lovage eller estragon - disse produktene er viktige komponenter i chorba. Ingredienser som kan endres er: bønner, poteter, kål, paprika. Poteter, i noen oppskrifter, erstattes med ris.
- De generelle stadiene av matlaging av chorba er som følger: ha tynt hakkede hovedgrønnsaker og bønner i buljongen, tilsett resten av grønnsakene etter 10-15 minutter, og etter at de er klare til å helle inn kvassen kokt på forhånd. Smak til med sitronsaft, pepper, salt, kok opp i 5 minutter. Dekk deretter til pannen og la stå i 10-15 minutter.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova