Hvor mye å lage mat Kaldu verde?

Kok Kaldu verde i 1 time.

Hvordan lage caldu verde suppe

Produkter
Portugisisk eller Savoy kål - 1 kilo
Poteter - 1 kilo
Olivenolje - 6 ss
Hvitløk - 7 fedd
Chorizo-pølse - 500 gram
Løk (middels) - 4 hoder
Vann -3,5 liter
Salt - 1 ss

Hvordan lage Caldu Verde suppe
1. Hell vann i en kjele og kok opp på høy varme.
2. Stikk pølsene med kniv flere steder.
3. Plasser chorizoen i kokt vann og la koke i 5 minutter.
4. Fjern chorizoen fra kasserollen og skjær i 2 centimeter terninger.
5. Vask kålen, kutt av de grove delene.
6. Hakk kålbladene fint.
7. Skrell, vask, skjær potetene i strimler.
8. Skrell, vask og hakk løk.
9. Skrell gressløk, vask og finrist.
10. Varm olivenolje i en kjele.
11. Hell løken i den oppvarmede oljen, stek i 10 minutter på svak varme.
12. Legg tilberedte poteter og hakket hvitløk i løken, stek i ytterligere 5 minutter.
13. Hell vann i en kasserolle, salt.
14. Stek i 20 minutter.
15. Når potetene er kokte, fjern 3 øser poteter fra buljongen og mos dem (med en knusing eller blender).
16. Sett de knuste potetene tilbake i suppen.
17. Tilsett chorizo i suppen og kok i 5 minutter.
18. Ha kålen i suppen, la koke i 4 minutter (det er viktig å ikke koke den for godt slik at kålen beholder sin fyldige farge.
Suppen serveres toppet med olivenolje.

Fusofacts

- Caldu verde suppe er en av de mest berømte portugisiske retter, festlig hjertelig suppe, som inkluderer poteter, løk, kål, hvitløk.

- En viktig komponent suppe - chorizopølse, krydret svinekjøttpølse. Det viktigste krydderet som brukes i chorizo er paprika, som gir pølse og caldu verde en rødlig fargetone. I Latin-Amerika brukes varme chilipepper i stedet for paprika. Chorizokjøtt kan enten slipes eller finhakkes. Oftest selges chorizo i en rå røkt eller tørrherdet utgave.Du kan erstatte pølsen med en hvilken som helst rårøkt eller tørrkur, og deretter legge paprika til Caldu Verde.

- Smak, kan du hakke alle potetene i Caldu Verde, eller du kan purre litt og la det være noen hakkede.

- Savoykål kan være erstatte ung hvitkål eller brokkoli. Originalen bruker portugisisk (couve gallega), som praktisk talt ikke finnes i russiske butikker.

- Både russisk og engelsk har det slang definisjon for penger, "kål". Bare hvis vi forbinder ordet "kål" med vanlig hvitkål, mener amerikanere collard greener. Og dette er ganske logisk: bladene på den portugisiske kålkålene ligner amerikanske dollar i fargen.

Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 3 minutter.
Hvor mye du skal lage mat › supper › Caldu verde