Hvor mye å lage mat burrida?

Kok burridaen i 1,5 time.

Hvordan lage mat burrida

Produkter
Cuttlefish - 500 gram
Poteter - 2 knoller
Tørket porcini-sopp - 3 ss
Gulrøtter - 1 stk
Selleri - 1 stk
Løk - 1 hode
Saltede ansjos - 1 stk
Ansjovis i olje - 4 stykker
Hvitløk - 3 tapper
Tørr hvitvin - 70 milliliter
Olivenolje - 50 milliliter
Persille - gjeng
Salt etter smak
Nymalt svart pepper - etter smak

Hvordan lage mat burrida
1. Bløt tørr sopp i en liter varmt vann i 40 minutter.
2. Skrell gulrøtter, løk og selleri, vask og slip sammen i en blender.
3. Skyll blekkspruten fra filmer, tentakler, hoder og "vinger", skyll i kaldt vann.
4. Skjær blekkspruten i strimler som er omtrent 1 centimeter tykke og 4 centimeter lange.
5. Varm olivenoljen i en stekepanne med høye sider over middels varme, stek blandingen av løk, gulrøtter og selleri i 7 minutter.
6. Tilsett kotelettbiter, stek i 10 minutter til de er fordampet det resulterende vannet.
7. Skrell den saltede ansjovis, skjær ansjos i olje i skiver som er omtrent 2 centimeter lange.
8. Fjern soppen fra vannet og klem dem, kuttet i terninger som er 2 centimeter tykke.
9. Tilsett sopp og ansjos i en stekepanne med blekksprut, hell hvitvin, la det småkoke i 10-15 minutter.
10. Skrell og hakk hvitløken, tilsett burridaen.
11. Vask, skrell potetene, skjær i 2 cm terninger og legg i burridaen.
12. Hell vannet som soppen er dynket i i pannen med suppen, tilsett salt, pepper, la det småkoke i 30 minutter.
13. Vask og hakk persille, tilsett i suppeskålene.

Fusofacts

- Burrida suppe er en rett fra italiensk mat. Oppskriften antas å ha sin opprinnelse i den største havnebyen Genova i Liguria-regionen. Genova er den største havnen i Italia; i antikken var fiskeoppgjør vanlig i Genova.

- De viktigste matvarene i en tradisjonell burrid er fiskekjøtt, sjømat, tomater, løk og hvitløk.

- Burrida er så tykk at den kan serveres både som et første kurs til lunsj og til middag som hovedrett.

- Det anbefales å servere burrida med hvitt ferskt brød.

Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 2 minutter.
Hvor mye du skal lage mat › supper › Burrida