Hvordan lage brokkolisuppe?
Kok enkle brokkolisupper i en halv time. Det vil ta 2-2,5 timer å lage brokkolisuppe med kjøtt.
Slank brokkolisuppe
For en kasserolle 3 liter
Produkter
Brokkoli, fersk eller frossen - 1 kg
Purre - 2 stilker
Selleri - 4 stilker
Hvitløk - 3 tapper
Poteter - 5 medium (per pund)
Gulrøtter - 2 stk
Løk - 2 hoder
Løvblad - 1 stk
Salt - 1 ts
Kvernet svart pepper - 5-7 erter
Hvordan lage lett brokkolisuppe
1. Skrell 2 løkhoder, skjær i to, kutt hver halvdel på langs i 4-5 biter og kryss deretter i 4-5 biter.
2. Skrell gulrøttene, kuttet i 5 biter.
3. Finhakk 2 selleristilker.
4. Legg grønnsakene i en kjele og hell over 2 liter vann.
5. Sett pannen på bålet og stek etter koking i 40 minutter på svak varme, dekk til med lokk.
6. Vask brokkolien og del den i blomsterstander (hvis brokkolien er frisk, må du finhogge stilken i tillegg, og hvis den er frossen, må du tine den i mikrobølgeovnen, dette er den raskeste måten).
7. Skrell potetene og skjær i 1 centimeter terninger, ha i en kjele.
8. Finhakk 2 purre og tilsett suppen.
9. Skrell og hakk 3 fedd hvitløk ved å bruke en hvitløkspresse eller knus med en kniv, ha i suppen.
10. Ha laurbærblad i en kasserolle med suppe, smak til med salt og pepper.
11. Kok suppen i 20 minutter, fjern deretter lavrushkaen og kvern suppen med en blender.
For å gjøre suppen mer næringsrik, kan du strø den med hvite brødkrutonger før servering, eller tilsett revet ost.
Brokkolisuppe med sjømat
ProdukterFor en kasserolle 3 liter
Brokkoli - 1 kilo
Smør - en liten terning (10 gram)
Reker - et halvt kilo uskallet eller 200 gram skrellet
Tomater - 2 stk
Løk - 2 klare
Gulrøtter - 2 stk
Hvitløk - 3 tapper
Sitronsaft - 1 ss
Pulverisert muskatnøtt - 1 avrundet teskje
Persille - en halv haug
Krem 20% - 200 ml
Svart peppercorns - 5-7 stykker
Rosmarin - 2 kvistar Salt etter smak
Hvordan lage sjømat brokkolisuppe
1. Skrell 1 gulrot og 1 løk, ha i en kjele, tilsett 2 liter vann og sett i brann.
2. Vask tomatene, skjær stilken, hell kokende vann over hver tomat og skrell den; stor skjære.
3. Skrell 1 fedd hvitløk og tilsett i buljongen.
4.Vask og tørk rosmarin, hakk og tilsett buljongen.
5. Tilsett salt og pepper, koke buljongen etter koking i 1 time.
6. Sil buljongen i en annen kjele.
7. Del brokkolien i blomsterstander, skjær stilkene i terninger.
8. Skrell de resterende løk og gulrøtter, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken.
9. Forvarm en stekepanne, legg og smelt smøret, stek løken med gulrøttene, stek 5 minutter over middels varme, avdekket.
10. Skrell og finhakk de resterende 2 hvitløksfeddene, legg til løk og gulrøtter, stek 3 minutter.
11. Ha steking i buljong, tilsett brokkolikål, kok i 10 minutter etter koking.
12. (Valgfritt) Slip suppen med en blender, kok opp, skvis ut sitronsaften, tilsett muskatnøtt, tilsett salt etter smak og kok i ytterligere 5 minutter.
13. Kok rekene hver for seg.
Server fløtesuppe (for hver tallerken - gi 3-4 ss krem). Når du serverer, legg 5-7 reker midt på hver tallerken.
Brokkolisuppe med pinjekjerner
ProdukterFor en kasserolle 3 liter
Brokkoli, fersk eller frossen - 1 kg
Furu nøtter - et halvt glass
Vegetabilsk buljong - 2 liter
Løk - 1 hode
Hvitløk - 3 fedd
Dill - 1 gjeng
Rømme - 1 krukke 100 gram
Salt og pepper etter smak
Olivenolje - 2 ss
Slik lager du brokkolisuppe med pinjekjerner
1. Skrell hvitløk og løk, hakk fint.
2. Forvarm en stekepanne, hell i olivenolje, tilsett hvitløk.
3. Stek hvitløken i 1 minutt på svak varme, tilsett løken og stek alt sammen i 5 minutter over middels varme uten lokk.
4. Hell ikke sterk vegetabilsk buljong i en kjele og sett på middels varme, etter koking reduser du varmen.
5. Tilsett brokkoli, kok i 15 minutter etter koking.
6. Tilsett stekt løk og hvitløk, kok suppen i ytterligere 10 minutter.
7. I samme stekepanne der løk og hvitløk ble stekt, stek pinjekjernene i 5 minutter over middels varme, rør av og til.
8. Ha nøttene i suppen, kok opp et par minutter og mal om suppen med en blender.
- Når du serverer brokkolisuppe, legg rømme og en hel pinjekjerne i midten av hver servering, og dryss hakket dill på suppen.
- Pine nuts kan erstattes med pistasjnøtter, salt i dette tilfellet suppen med omhu.
- Server deilig brokkolisuppe med nøtter, legg flere kokte vaktelegg i hver porsjon.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Brokkolisuppe med ost
ProdukterPå en 3,5 liters gryte
Oksekjøtt - 300 gram
Løk - 1 stort hode
Gulrøtter - 1 stk
Poteter - 4 stykker
Brokkoli - 400 gram
Grønne erter - 1 boks (200 gram)
Bearbeidet ost ("Vennskap" eller "Hochland") - 200 gram
Vegetabilsk olje - 1 liten kube
Dill og persille - etter smak
Muskatnøtt - 1 flat spiseskje
Løvblad - 1 blad
Slik lager du brokkolisuppe med ost
1. Vask storfekjøttet, ha i en kjele, hell 2 liter vann og sett i brann.
2. Salt buljongen (slik at den får en mer intens kjøttpåsmak), koke over høy varme og kok opp buljongen på svak varme, og fjern skummet konstant i 1,5 timer etter koking.
3. Del brokkoli i blomster, vask og rist i et dørslag.
4. Skrell og hakk løk og gulrøtter.
5. Varm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, ha i løk og stek den i 5 minutter, rør av og til, tilsett deretter gulrøtter og stek i ytterligere 5 minutter (over middels varme uten lokk).
6. Tilsett 1 øse biffbuljong og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
7. Fjern storfekjøttet fra den ferdige buljongen (det er ikke lenger nødvendig), legg løken og gulrotsteking i buljongen.
8. Skrell potetene, skjær i 2 cm terninger og ha i suppen.
9. Skjær den smeltede osten i små terninger eller riv på et grovt rivjern, rør til osten har løst seg opp.
10. Ha brokkoli i suppe og tilsett hermetiske erter.
11. Vask dill og persille, tørk og finhakk.
12.Kok suppen opp, tilsett hakkede urter, laurbærblad og muskatnøtt.
13. Kok suppen 3 minutter av og på.
Brokkolisuppe med sopp
ProdukterFor en kasserolle 3 liter
Brokkoli, fersk eller frossen - 400 gram
Friske eller frosne champignoner (kan erstattes med kokt skog sopp) - 250 gram
Krem 10% - 1 glass
Basilikum - 1 haug (eller 1 ss tørket basilikum)
Salt og pepper etter smak
Vegetabilsk olje - 3 ss
Hvordan lage brokkoli soppsuppe
1. Vask champignonene, skrell dem av bakken og fjern mørke steder.
2. Tørk tomatene litt, hakk tynt.
3. Varm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, legg sopp, stek i 10 minutter over middels varme uten lokk, salt etter steking.
4. Vask brokkolikål, skrell og ha i en kjele og hell 2 liter vann.
5. Sett en gryte med brokkoli på bålet og la koke etter koking i 10 minutter.
6. Legg stekt sopp i broccolakålen, tilsett salt og pepper etter smak, tilsett basilikum (hvis den er fersk, vask den, tørk den og hakk den på forhånd).
7. (Valgfritt) slip suppen med en blender, hell i fløten og kok opp.
Du kan dekorere brokkolisuppen ved å la noen få stekte sopp være til pynt - når du serverer suppen, sett en sopp i midten av hver porsjon.
Brokkolisuppe med kjøtt
ProdukterFor en kasserolle 3 liter
Brokkolikål - 0,9-1 kilo
Svinekjøtt (benfritt) - 400 gram
Krem 10% - 150 ml
Poteter - 3 stk
Løk - 1 stort hode
Dill og persille - en halv haug
Smør - en liten terning (50 gram)
Salt og pepper etter smak
Soyasaus - 2 ss
Sitronsaft - fra en halv sitron
Hvordan lage brokkolisuppe med kjøtt
1. Tine svinekjøttet, vask og legg det i en kjele.
2. Hell 2 liter vann over svinekjøttet, brann, salt og pepper, kok i 1 time.
3. Skrell potetene og skjær i terninger 2 centimeter siden, tilsett kjøttet.
4. Ha brokkoli i suppe, tilsett vann og la koke i 20 minutter etter koking.
5. Mens hovedgrønnsakene koker, forbereder du stekingen: skrell løken, hakk fin og stek i smør i 5 minutter over middels varme uten lokk.
6. Hell kremen i en stekepanne med løk, varm uten å la den koke - og overfør blandingen til suppen.
7. Smak til med salt og pepper etter smak.
Tilsett 1-2 ss soyasaus i hver bolle med brokkolisuppe, hvis ønskelig.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova