Hvor mye botvinya å lage mat?

Kok klassisk botvinia i 40 minutter.

Hvordan lage botvinya

Produkter
Brød kvass - 1 liter
Okroshechny kvass - 250 milliliter
Rød fisk (laks, ørret, laks, stør) - 500 gram
Unge rødbeter med topper - 3 stk
Ferske agurker - 1 stk
Sorrel - 1,5-2 kopper
Nettle blader - 1 kopp
Sitron - halvparten
Pepperrot - 1,5 ss
Sennep - 1 ts
Dill, grønn løk - etter smak
Salt, sukker - etter smak

Hvordan lage botvinya
1. Vask tre rødbeter grundig under rennende vann.
2. Del rødbeter i rot og topper.
3. Kok rødbeter i forskjellige beholdere (40-50 minutter) og topper (15 minutter).
4. Vask 1,5-2 kopper sorrel og hakk den.
5. Kok sorrel i kokende vann i ikke mer enn 3 minutter.
6. Vask brennesle og skjell med kokende vann og hakk.
7. Terning rødbeter og kombiner med brennesle og sorrel.
8. Vask agurken og skjær den i små terninger.
9. Vask sitronen, del i to og fjern platen fra 1/2 av sitronen.
10. Kombiner sitronskall med 1 ts sennep, 1,5 ss pepperrot, salt og sukker.
11. Hell 250 ml okroshechny kvass og 1 liter brødkvass i en kjele.
12. Tilsett en blanding av sitron og krydder i kvass, samt hakket agurk og greener med rødbeter.
13. Sett botvinha i kjøleskapet i 15-20 minutter.
14. Skjær 500 gram fisk i middels skiver.
15. Dypp fisken i saltet kokende vann og kok i 10 minutter (hvis fisken er rå).
16. Tilsett dill og løk i fisken.
17. Server botvinyaen til bordet i tre skåler: den første med skiver fisk, den andre med suppe, og den tredje med knust is.

Fusofacts

- Botvinha-oppskriften går tilbake til 1800-tallet, da denne suppen ofte ble tilberedt og var den vanligste sommersuppen i alle deler av befolkningen.

- Det er mange varianter av servering av botvinia, men ekte botvinia består av tre retter: den første retten med finknust is, den andre med fisk, og den tredje med botvinia direkte.

- Botvinya kan tilberedes uten dyr fisk, da vil den bli betraktet som en av variantene av kalde sommersupper.

- Når du steker botvinia er sorrel et uunnværlig produkt, som gir suppen en surhet.

- For å lage botvinia er det bedre å kjøpe mørkt brødkvass, siden det har en rikere smak.

- De som synes det er vanskelig å tilberede klassisk botvinya, kan tilberede sin forenklede versjon, men husk at kvass, brennesle, sorrel, spinat, sukker, salt, hakket greener og agurk er dets uunnværlige produkter.

Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!

Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 2 minutter.
Hvor mye du skal lage mat › supper › Botvinha