Hvordan lage rapan
1. For å skille rapanskjøttet fra skallet, er det nødvendig å koke vann og dyppe rapanaen i vasken i 2 minutter i kokende vann. Eller du kan legge rapanaen i fryseren i 1 time slik at muskelen til rapanaen slapper av og slutter å holde vasken.
2. Stikk en gaffel dypere i vasken, riv av kjøttet, og plukk den opp, trekk den ut av vasken.
3. Rens alle mørke steder fra kjøttet med hånden, fjern tarmene, stratum corneum, skyll av sanden under vann, legg rapan kjøttet i en kjele. I tillegg kan du strø rapanen med grovt salt, gni med hendene og skylle.
4. Fyll rapanen med nytt kaldt vann med en margin på 1 centimeter; hvis det er mange rapans, så la dem koke i sin egen juice uten å tilsette vann.
5. Kok opp vannet og kok rapanasene i det i ytterligere 5 minutter.
Som dekorasjon kan kokte rapana settes tilbake i vasken. Det er viktig at vasken børstes grundig innvendig og utvendig.
Hvordan lage frossen rapana
1. Avrim rapanov ved romtemperatur eller i mikrobølgeovn, fjern emballasjen.
2. Ha rapanen i en kjele, tilsett vann og la koke etter koking i 2 minutter.
Fusofacts
- Pris rapan - fra 800 rubler / kg frossent produkt (i gjennomsnitt i Moskva fra juni 2017).- Smak Rapanov ligner syltet sopp og kokt blekksprut på samme tid.
- I Ukraina og Russland, rapana dukket opp relativt nylig, fra slutten av 40-tallet av forrige århundre. Det er viktig at de bodde i Japanhavet og Okhotskhavet. I Svartehavet vokser rapaner dobbelt så raskt, og siden rapanen er et rovdyr, i Svartehavet, på grunn av invasjonen av rapaner, skjedde det en massiv forsvinning av blåskjell og østers.
- Rapanov er viktig ikke fordøyeellers blir de gummiaktig.
- Bruk rapanas som en forrett, marinering med eddik, stekte koteletter fra dem, tilsatt ris og salater i stedet for blekksprut.
- Rapana er det universell mat i stranddelen av Svartehavet. Det må huskes at rapaen er veldig tilfredsstillende, og det er lite sannsynlig å spise mye av dem. Samtidig er det umulig å lagre rapana i lang tid, maksimalt 1 dag i kjøleskapet.
- Kokt rapana kan lang butikkhvis du fryser dem etter matlaging. De blir lagret i fryseren i opptil seks måneder.