Hvordan lage krabber
Ha krabbene i sjøvann til en stor mengde vann koker. Det er viktig å bruke kjølig vann slik at klørne ikke faller av fra temperaturfallet. Det anbefales å koke krabber i sjøvann, som kan tilsettes etter smak etter smak.
Når vannet koker, legg krabbene i vannet, tilsett krydder og urter etter smak, pakket inn i osteklut. Kok krabber etter vekt - små 7 minutter, middels 15, store 20. Etter at krabbene er kokt, hell isvann over dem.
De røde krabbene er allerede kokt, bare varm dem opp igjen.
Hvordan koke store krabber
Det som trengsKrabbe - 2 kilo
Løvblad - 1 stk
Svart pepper - 5 erter
Nellik - 2 stk
Havsalt - 2 ss
Hvitløk - 1 tapp
Sitron - 1 stk
Slik slakter du en krabbe før du koker
1. Legg krabaten på arbeidsflaten (bordet) magen opp, riv klørne av.
2. Bruk en kniv for å åpne skallet, fjern krabbekjøttet, fjern slim og gjeller. Alt annet i kokt krabbe er spiselig.
3. Skjær finhakkene og trekk ut kjøttet.
4. Hell isvann over krabbene.
Hvordan lage krabber
1. Hell vann i en stor kasserolle og sett i brann.
2. Putt lavrushka, pepper, nellik og salt i vannet.
3. Skrell hvitløken, pass gjennom hvitløkspressen og ha i vann.
4. Skjær sitronen i to og press saften i vannet.
5. Så snart vannet koker, legger du krabbene og steker i 15 minutter.
6. Server krabbene hele, eller det kuttede kjøttet av den kokte krabaten i skallet.
7. Plasser krabaten i kaldt isvann i 5 minutter til krabaten er helt kokt.
Fakta om krabber
Viktig når du koker krabber1. Det er nødvendig å koke levende krabber til de er klare, ellers er det fare for alvorlig forgiftning.
2. Kokte krabber - dyp rød.
3. Hvis du fordøyer krabber, vil de være "gummiaktig", ikke velsmakende.
4. For å lage matkrabber, bruk sjøvann, eller fortynn i vann som krabatene skal kokes i, havsalt (for 1 liter vann 1 ss salt).
5. Etter å ha kokt krabben, riv av halen og prat litt i kokende vann slik at "hø", det såkalte marine rusk, vil fly ut.
6. Det er bedre å avkjøle krabben ved å legge ryggen ned på fatet - dette vil gjøre at krabbasaften blir værende.
7. Krabbens alder kan bestemmes ved å kutte krabben - jo yngre den er, desto vanskeligere er det å bryte skallet.
8. Server deilig kokte krabber med sitron, urter og godbit. :-)
9. Før servering kan kokte krabber pyntes med urter, oliven, oliven, ost, salat.
Hvordan velge krabber
Det er nødvendig å velge de mest aktive levende krabber.
Hvordan lagre krabber
Oppbevar levende krabber i kjøleskapet - i grønnsaksrommet. Oppbevar kokte krabber dekket i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. Frosset krabbekjøtt lagres i 1 år.
Holdbarhet på kokt krabbe - 24 timer i kjøleskapet.
Kaloriinnhold i kokt krabbe - 85 kcal / 100 gram.
Krabbekostnad frisk fra 2000 rubler / 1 kilo, saltet krabbe - 1200 rubler / 250 gram, frosset krabbekjøtt koster fra 1000 rubler. (data per juni 2017).
Fordeler med kokt krabbekjøtt på grunn av innholdet av B-vitaminer (stoffskifte, hjerte- og karsystem, hjerne og nervesystem), vitamin A (hud, negler, hår, immunforsvar, syn). Krabbekjøtt inneholder også mikro- og makroelementer: jod (skjoldbruskhelse, metabolisme), kalium (skjelettsystem, blodtrykk), natrium (muskelvev, fremmer fordøyelsen), sink (beindannelse, hukommelse, hjerneaktivitet), kalsium ( stoffskifte, benfornyelse), magnesium (immunprosesser, nervesystem).