Klassisk oppskrift
Mat til 5 porsjoner (ca. 1300 gram)
Rødbeter - 300 gram
Gulrøtter - 200 gram
Poteter - 300 gram
Surkål - 150 gram
Syltede agurker - 150 gram
Salatløk - 100 gram
Grønne erter - 200 gram
Salt, vegetabilsk olje, pepper - etter smak
Grønn løk - flere grener
Hvordan lage mat
1. Kok rødbeter fra 40 minutter til 2 timer avhengig av størrelse, poteter 20-25 minutter og gulrot 20-25 minutter. Rødbeter tilberedes separat fra gulrøtter og poteter, for ikke å fargelegge dem. Imidlertid, hvis vi legger rødbeter i en pose, kan du koke alle grønnsakene i en gryte og ta dem ut så snart de er klare.
2. Skrell og skjær løken i halvringer.
3. Finhakk løken.
4. Skjær syltede agurker i terninger.
5. Kål, hvis stor - kuttet.
6. Skrell gulrøttene og skjær i terninger.
7. Skrell rødbetene, kuttet i terninger. For å forhindre at rødbeter får flekker resten av produktene, må det krydres med vegetabilsk olje.
8. Skjær potetene i terninger.
9. Tøm saften fra glasset med grønne erter.
10. Bland alle ingrediensene i en bolle.
11. Smak til med salt, olje og bland godt.
12. Pynt med grønn løk.
Hvordan koke grønnsaker til en vinaigrette i en dobbel kjele
For at grønnsakene til at vinaigrette skal kokes i en dobbel kjele samtidig, må du ordne dem riktig i hyllene, avhengig av stekehastighet. Damptemperaturen er høyere enn temperaturen på kokende vann, i følge denne sukkerroen, som den lengste - den kokte grønnsaken må kuttes i biter og legges på den nedre flaten, slik at den er mest i kontakt med dampen. Legg hele gulrøttene på den andre hylla, og skjær potetene i store biter på den tredje. Hakkede rødbeter kokes i omtrent 40 minutter, gulrøtter og skiver poteter kokes i ca 30 minutter, men på grunn av det faktum at alle disse grønnsakene er høyere, vil de alle bli tilberedt ± samtidig.
Fusofacts
Hvor mye skal du tilberede rødbeter til vinaigrette? er kanskje det mest populære spørsmålet angående oppskriften på en populær rett. Svaret er: 40 minutter hele medium rødbeter og 20 minutter hvis du skjærer rødbeter i biter.Vinaigrette-oppskrift gjennom årene endrer seg... Ofte tilsettes finhakket sild til salaten, men i dette tilfellet brukes ikke surkål, og mer løk og kokte poteter tilsettes. Ofte brukes andre bandasjer, majones, sennep og til og med yoghurt i stedet for tradisjonell vegetabilsk olje.
- IN tradisjonell sammensetning Vinaigrette inneholder følgende produkter: kokte poteter, rødbeter, gulrøtter, kjølte pickles, løk og surkål. Alt kuttes i like proporsjoner for retten, med unntak av gulrøtter og løk. Det første produktet brukes i mindre mengder, mens løk tvert imot brukes mer. Salaten er krydret med salt, pepper, litt vegetabilsk olje og tre prosent eddik. Grønne blir noen ganger lagt til.
- Navn retter - vinaigrette - lånt fra fransk mat. I motsetning til moderne salat, i Frankrike kalles vinaigrette en klassisk saus, som inneholder drueeddik og olivenolje.
- Hvis vinaigrette inneholder saltede agurker, krydret med olje, så vurderes vinaigrette å ødelegge raskt - lagre i maksimalt en dag.
- Uvanlig lage en vinaigrette fra bakte produkter. Nylig anses denne metoden som populær. Det særegne er at i stedet for å koke, blir produktene bakt i folie i ovnen - da viser retten seg å være mer aromatisk.