Hvordan lage oksekjøtt
Produkter
Oksekjøtt (kjøtt med bein) - et halvt kilo
Vann - 2 liter
Svart peppercorns - en klype
Salt - 1 ss
Løvblad - 2 blader
Hvordan lage oksekjøtt
1. Avrim oksekjøttet, skyll under kaldt vann.
2. Ha hele biffstykket i en kjele og tilsett vann.
2. Sett kasserollen på komfyren og vri varmen under kjelen.
3. Når vannet koker, skrell du løken og gulrøttene og ha i en kasserolle med storfekjøtt.
4. Tilsett salt, lavrushka og pepper i pannen.
5. Så snart dampen begynner å danne seg over vannet, reduser du varmen til medium.
6. Overvåk skummet nøye, fjern det i løpet av de første 10 minuttene etter koking av buljongen med en spalte skje eller en spiseskje.
7. Når skummet er fjernet, reduser du varmen til lav.
8. Kok oksekjøttet med et svakt oppkok av buljongen i 2 timer, dekk det litt med lokk.
9. Sett kjøttet ut av buljongen, sil buljongen.
10. Hvis buljongen er skyet eller mørk, kan den gjøres gjennomsiktig: bland dette rå kyllingegget med buljongen avkjølt til 30 grader celsius (hell), hell eggeblandingen i den kokende buljongen og kok opp: egget vil absorbere all turbiditeten. Deretter skal buljongen filtreres gjennom en sil.
Oksekjøttbuljong for de svake
ProdukterMagert bløtkjøtt - 800 gram
Salt etter smak
Hvordan lage oksekjøttkraft for en svak pasient
1. Vask og hakk storfekjøttet veldig fint.
2. Legg kjøttet i en flaske og forsegle det.
3. Sett flasken i en kjele og kok opp i 7 timer.
4. Ta ut flasken, fjern korken, tøm buljongen (du får ca 1 kopp).
Hvordan gi til pasienten: sil, tilsett litt salt.
Oksekjøttbuljong for leddbehandling
ProdukterOksekjøtt - 250 gram
Oksekjøttbrusk - 250 gram
Vann - 1,5 liter
Salt og krydder etter smak
Hvordan lage felles buljong
1. Vask og grovhakk oksekjøtt og brusk, tilsett vann, tilsett krydder og salt.
2. Stek på svak varme i 12 timer. Kontroller vannmengden i kasserollen hver time, og tilsett mer slik at mengden blir 1,5 liter.
3. Sil og avkjøl buljongen, sett i kjøleskap.
Hvordan tjene pasienten: Behandlingsforløpet er 10 dager. Den daglige serveringen er 200 ml. Buljongen varmes opp og serveres varm.
Oksekjøttbuljong til babyer
ProdukterKalvekjøtt - 600 gram
Løk - 2 stk
Sellerirot - 100 gram
Gulrøtter - 2 stk
Salt etter smak
Hvordan lage kalvekjøttbuljong?
1. Vask kjøttet, ha i en liten kjele, dekk til med kaldt vann, sett på middels varme.
2. Vent til det koker, fjern skummet med en skje, sil buljongen.
3. Legg uklippte grønnsaker i buljongen.
4. Reduser varmen, la buljongen ligge på ovnen i 2 timer.
Hvordan tjene pasienten: etter å ha fanget alle grønnsakene, varm.
Fusofacts
- Oksekjøttbuljong er veldig nyttig for helse ved innholdet av taurin, som hjelper til med å rense kroppen. Derfor anbefales ofte kjøttkraftkraft for de som blir behandlet for sykdommer.- Det kan lages oksekjøtt kosttilskudd, hvis du skjærer av venene fra kjøttet under skjæring og nøye overvåker skummet som dannes under tilberedningen, må du fjerne det regelmessig. Du kan også tappe den første buljongen etter å ha kokt vannet - og koke buljongen i ferskvann.
- proporsjoner storfekjøtt og vann til koking av buljong - 1 del storfekjøtt 3 deler vann. Imidlertid, hvis målet er en lett kostholdsbuljong, kan du tilsette 4 eller 5 deler vann til 1 del storfekjøtt. Biffbuljongen vil beholde smaken og vil være veldig lett.
- For å tilberede biffbuljong, kan du ta storfekjøtt - beinene vil gi buljongen en spesiell buljong.
- Oksekjøtt buljong når tilberedning er nødvendig salt så snart vannet og kjøttet er i pannen.For middels saltholdighet, legg 1 ss for hver 2 liter vann.
- Krydder til matlaging av storfekjøtt - svart pepper, løk og gulrøtter, persillerot, laurbærblad, purre.
- Det er en oppfatning at tungmetallforbindelser blir avsatt i bein og kjøtt, som har en negativ effekt på de metabolske prosessene i kroppen og indre organer. Hvis du er redd for å få fordøyelsesproblemer, tøm den første buljongen (5 minutter etter koking).
- Tilsett om ønskelig friske urter i den ferdige buljongen før servering.
Oksekjøttbuljong til frokost
ProdukterFettfritt bløtkjøtt - 200 gram
Vann - 1,5 kopper
Salt etter smak
Hvordan lage oksekjøttbuljong til frokost for en syk person
1. Vask og hakk kjøttet til små biter er oppnådd og legg i en keramisk kasserolle.
2. Hell kjøttet med vann, kok opp to ganger vekselvis.
Hvordan gi til pasienten: Sil, smak til med salt etter smak, server det varmt.
Hvordan lage restaurerende oksekjøtt
ProdukterBeef leg - 1 stk
Rum - 1 teskje
Salt etter smak
Hvordan lage oksekjøttbuljong
1. Vask og knus bein og pærer, hell 2 liter vann, kok i 3 timer.
2. Tøm den resulterende buljongen og sett den til side.
3. Hell de samme benene med 1 liter vann og la koke i 3 timer.
4. Bland to buljonger, kok opp i 15 minutter, sil.
5. Hell i flasker, kork med papirstoppere, oppbevar et kjølig sted.