Slik lager du et bordell
Produkter
Oksekjøtt - 150 gram
Rødvin (tørr), helst "Bordeaux" - 300 milliliter
Sjalottlott - 2 hoder
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Timian - 50 gram
Svart peppercorns - 10 stykker
Løvblad - 1 stk
Smør - 2 ss
Vann - 600 milliliter
Lager sausen
1. Legg det vaskede kjøttet i en kjele med vann.
2. Skrell gulrøtter og løk, ha i en kjele.
3. Følg skummet, til det koker, fjern det, etter koking, legg et laurbærblad.
4. Kok buljongen over svak varme i halvannen time og sil deretter.
5. Hakk sjalottløken.
6. Hell vin i en kjele, tilsett timian, sjalottløk, peppercorns og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
8. Sil vinen fra krydderne, bland med buljongen og la koke videre på svak varme, til den er tyknet lett.
9. Tilsett smør i små porsjoner i sausen til den koker.
10. Når smøret er oppløst i sausen, slår du av varmen.
Server den tilberedte Bordeaux-sausen kald.
Fusofacts
- Bordelez-saus går bra med kjøtt, spesielt biff-entrecote og stekt svinekjøtt. Bordeaux kan serveres med ris eller poteter.- Navnet Bordelaise (fr. Bordelaise) kommer fra vinsorten Bordeaux (fr. Bordeaux), som sausen ofte ble tilberedt med. Bordeaux-regionen i Frankrike er også kjent for sin vinproduksjon.
- Bordelez er også et gammelt fransk mål på vin, lik 228 liter.