Satsebeli med tomater til vinteren
Produkter
0,5 liter
Tomater - 5 stykker (store)
Hvitløk - 4 fedd
Kvernet rød pepper - 1/4 ts
Safran - 1/4 ts
Humle-suneli - 1 ts
Frisk dill - 50 gram
Frisk koriander - 50 gram
Salt og svart pepper etter smak
Forberedelse
1. Vask tomater, kutt, hell over med kokende vann og fjern huden.
2. Skjær tomatene og legg i en kjele.
3. Vask koriander og dill og sett to kvister til side.
4. Hell kokende vann over tomatene, slik at det dekker dem 1 centimeter høyere, tilsett to kviste koriander og dill og stek på svak varme i 30 minutter.
5. Finhakk den gjenværende koriander og dill, tilsett 1/4 ts malt rød pepper, 1 ts humle-suneli, 1/4 ts safran.
6. Skrell hvitløken og finhakk.
7. Mal urter med krydder og hakket hvitløk i en morter.
8. Avkjøl de kokte tomatene, kutt ut den grønne stilken, gni gjennom en sil for å bli kvitt kornene. Bland med urter og hvitløk, smak til med salt og pepper.
9. Sett blandingen på svak varme og la koke i ytterligere 1,5 time under omrøring.
10. Avkjøl sausen og legg i steriliserte glass.
11. Rull opp og pakk inn et håndkle til det avkjøles.
12. Server kjølt satsebeli i en sausbåt, dryss med hakkede friske urter på toppen.
Fascinerende fakta om satsebel
Satsebeli holdt i kjøleskapet i en krukke med lokket lukket i opptil fem dager.Hermetiske satsebeli (med tilsetning av eddik og i steriliserte glass) kan lagres på et kjølig mørkt sted i opptil tre år.
Satsebeli perfekt kombinert med kyllingtabaka, kebab og eventuelle kjøttretter. Og også med khachapuri, syltede oster, kharcho suppe, grillet fisk og aubergine.
Det er viktig for en god satsebel velge store, aromatiske tomater og georgiske krydder (humle-suneli, safran, koriander, dill, koriander, malt rød pepper). Når du spinner satsebeli om vinteren, anbefales det å ta tørre urter slik at sausen blir bedre bevart.
Kaloriinnhold satsebeli - 51 kcal / 100 gram.
Gjennomsnitt koste 1 boks Satsebeli-saus i Moskva (300 gram) - fra 90 rubler; kostnadene for produkter for Satsebeli tilberedt hjemme i henhold til vår oppskrift i løpet av sesongen er 100 rubler / 300 gram (den gjennomsnittlige kostnaden i Moskva for 2020-sesongen).
Fordelene med satsebeli-saus
Juicene og nøttene som utgjør satsebeli er rike på vitaminer og mineraler som er involvert i hematopoiesis, har en gunstig effekt på hjerte, ledd, lever og skjoldbruskkjertel. Og urtene som denne sausen inneholder, forbedrer appetitten og øker immuniteten. Satsebeli-saus rullet opp til vinteren beholder alle vitaminer og er nyttig for å øke immuniteten i den kalde årstiden.
Vitaminer i satsebel: PP (nervesystem), C (blod, immunitet), vitamin B, A (syn, immunitet, hud).