Hvordan lage soppsaus
Produkter for matlaging
Frisk skog sopp - 300 gram
Krem - 100 gram
Rømme - 100 gram
Løk - 1 hode
Soppbuljong - en halv kopp
Mel - 1 ts
Smør - 2 cm kube
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage soppsaus
Kok sopp, sil buljongen i en bolle. Finhakk soppen eller finhakk med en blender.
Skrell løk og finhakk. Varm en kasserolle, tilsett smør og smelt, tilsett løk og stek i 7 minutter, rør av og til. Legg sopp i løken, stek i 15 minutter til overflødig væske fordamper. Dryss sopp og løk med mel og bland godt. Hell soppbuljong, fløte og rømme i en kasserolle. Kok over veldig lav varme uten å koke i 5 minutter, tilsett salt og pepper etter smak. Serveres varmt.
For langtidsoppbevaring kan soppsaus kjøles og fryses.
Hvordan lage champignonsaus
Produkter for matlagingChampignons - 200 gram
Krem - 100 gram
Rømme - 100 gram
Ost "russisk" eller lignende - 50 gram
Sitronskall - 1 ts
Hvitløk - 1 tapp
Smør - 2 cm kube
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage champignonsaus
Skrell soppen, vask, tørk litt og hakk tynt. Skrell hvitløken og finhakk. Finhakk eller rist tynt.
Ha smør i en kjele og sett på svak varme. Plasser soppen, stek i 5 minutter. Tilsett hvitløk, fløte, rømme, sitronskall, svart pepper. Stek i 3 minutter, dryss deretter revet ost og rør godt. Stek i ytterligere 3 minutter.