Hvordan lage Gamadari-saus
Produkter
Jordnøttpasta - 4 ss (100 gram)
Vann - tre fjerdedeler av et glass
Soyasaus - kvart kopp
Drueeddik - 3 ts
Sesamfrø - 3 ts
Sesamolje - 3 ts
Lager sausen
1. Ha i en kjele: 3 ss vann og 4 ss peanøttsmør. Røre.
2. Varm en kasserolle over svak varme, rør og tilsett vann i små porsjoner (en spiseskje hver). Viktig: Innholdet i kasserollen skal ikke koke - bare varmes opp.
3. Når du oppnår en homogen masse med middels tetthet, må du stoppe kokingen.
4. I en kasserolle, tilsett: en kvart kopp soyasaus, sesamolje, eplecidereddik. Rør ingrediensene til de er jevn.
5. Avkjøl sausen i en halv time. Dryss over sesamfrø (stekt).
Fusofacts
- Gamadari - japansk saus. I denne oppskriften erstattes Mitsukan (riseddik) med drueddik. Hvitløk tilsettes sausen. For den angitte mengden mat, vil det være nok å ta 2 stonger, som må moses og helles med en spiseskje kokende vegetabilsk olje, deretter varme opp i noen sekunder og deretter tilsettes sausen.- Gamadari nøttesaus serveres tradisjonelt med tangsalater.
- I gamle dager ble nøtter, ristet og malt cashewnøtter brukt til Gamadari. Peanøttsmøralternativet er populært i dag. I mangel av det, ta ristede peanøtter og valnøttkjerner (i like store mengder) og kvern dem med en pestle i en morter til de er klistrete.
- Hjemmelaget Gamadari er godt fersk. Etter å ha stått i kjøleskapet i en dag, blir sausen flytende, smaken aksenter skiftes. Det anbefales å koke like mye som kreves for salatdressingen. Denne oppskriften er til 4 porsjoner.
- Kaloriinnholdet i Gamadari er veldig høyt - 473 kcal per 100 gram produkt.