Hvordan lage eplechutney
Produkter
Epler - 1 kilo
Frisk varm pepper (chili) - 1 stk
Sitron - 1/4 del
Vegetabilsk olje - 2 ss
Hvitløk - 4 fedd
Sennepsfrø - 2 ts
Sukker - 2 ss
Salt etter smak
Muskat, spisskummen, karri, anis - etter smak
Matforberedelser
1. Vask eplene, skrell dem, fjern kjernene og skjær hvert eple i 6-8 biter, avhengig av epleets størrelse.
2. Ha epleskivene i en dyp bolle, dryss saften av en firedel sitron, dryss med 2 ss sukker og la den stå til saften begynner å renne.
3. Tilbered garam masala ved å varme opp 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne.
4. Tilsett krydder i det smeltede smøret: muskatnøtt, karve, karri, anis og alle andre krydder etter smak.
5. La småkoke garam masala over middels varme i 2 minutter.
6. Skrell 4 fedd hvitløk, vask og pass gjennom en hvitløkspresse.
7. Vask 1 chili og finhakk.
Hvordan lage chutney
1. Ha hakket chili, epler og garam masala i en forvarmet tykkvegget kasserolle.
2. Salt blandingen, tilsett 4 ss vann og kok opp på svak varme under omrøring av og til i 50 minutter.
3. Legg den hakkede hvitløken i chutney og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Fusofacts
- Chutney er et indisk krydder som setter av smaken på hovedretten.- Et sett med krydder til chutney kalles garam masala og det inneholder en hvilken som helst kombinasjon av krydder: anis, ingefær, tørket basilikum, karri, gurkemeie, spisskummen, muskat og andre.
- Chutneys har samme konsistens som syltetøy og serveres med kjøtt og fjærkre i små utsalgssteder.
- Chutney kan tilberedes av frukt og grønnsaker, og kombinerer surhet og sødme.
- Chutneys kan høstes om vinteren. For å gjøre dette, tilsett 4 ss eddik til dem, med et syreinnhold på minst 5%, bland og fyll glassene forberedt på å sy dem med. Rull opp bankene.
- Kostnaden for produkter for å lage eplechutney i henhold til vår oppskrift er 120 rubler. (Moskva-gjennomsnittet for juni 2020).
- Kaloriinnholdet i eplechutney er 237 kcal / 100 gram.