Hvor mye å lage bolognese saus?

Original bolognese saus

Produkter
Kvernet storfekjøtt - 250 gram
Kvernet svinekjøtt - 250 gram
Pancetta (krydret saltet bacon) - 100 gram
Bue - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Hvitløk - 2 tenner
Selleri - 1 stilk
Olivenolje - 1 ss
Smør - 1 ss
Melk - 1 glass
Tørr vin - 1 glass
Tomatpuré - 2 ss
Hermetiserte tomater - 800 gram
Pepper blanding - 2 ts

Hvordan lage mat bolognese
1. Hakk pancettaen fint.
2. Skrell og finhakk løken og hvitløken, skrell og gni gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Tilsett smør i en kasserolle, sett på svak varme og smelt.
4. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og pancetta, sauter i 10 minutter.
5. Tilsett kjøttdeig, bland godt med grønnsaker.
6. Hell i melk, øk varmen, bring bolognesen til å koke og la koke i 10-15 minutter - melken skal tas opp i kjøttet.
7. Hell i vin, kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter.
8. Tilsett tomatpuré og hermetiske tomater (knus tomater med en skje).
9. Tilsett 2,5 dl vann, krydder og salt.
10. Senk varmen til lav, dekk til og kok saus i 2 timer, omrør hvert 15. minutt.
11. Smak til med salt og pepper etter smak.
Server på pasta med revet parmesanost.

Oppbevar bologneseen i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.