Hvordan lage béchamelsaus
Produkter
Melk - 1 liter
Smør - 100 gram
Mel - 100 gram
Muskatnøtt - klype
Salt - en halv teskje
Kvernet svart pepper - en klype
Hvordan lage béchamelsaus
1. Sett en kasserolle på svak varme, sett smør og smelt den.
2. Tilsett mel, salt og krydder mens du rører smøret og rør rundt.
3. Tilsett kald melk i et glass i en tynn strøm, omrør godt hver gang.
4. Kok sausen opp, la det småkoke på svak varme i 2 minutter på svak varme til den er tyknet.
Server med glede! :-)
Bechamel skal være helt klumpfri. Hvis bechamelen ikke fungerer i en slik grad, kan du gni den gjennom en sil.
Variasjoner av béchamelsaus
1. Med urter - hakk persille, grønn løk og dill (i 3 ss) og tilsett 5 minutter før matlagingen er ferdig.2. Med løk - stek løkene (2 hoder) i en egen stekepanne, hakk potetmos og tilsett bechamelen 5 minutter før matlagingen er ferdig.
3. Med skinke - tilsett revet skinke (100 gram) på 5 minutter og bare salt og pepper etter smak.
4. Med ost - tilsett 200 gram revet ost så snart melk er tilsatt bechamelen.
5. Med sopp - hakk en kopp stekt sopp i potetmos og tilsett 5 minutter før slutten av béchamel-kokingen.
For å smake, tilber du bacon, paprika, hvitløk, urter, kanel, fedd, laurbærblader og muskat når du koker Bechamellsaus.
Det anbefales å føre den tykne Bechamel gjennom en sil for å unngå klumper.
Når du legger til ekstra produkter (for eksempel løk) til Bechamel, er det viktig at når du tilsetter produktet, er det på samme temperatur som smøret og melet.
Hvis Bechamel skal serveres hver for seg, er det viktig at sausen ikke filmer over. For å gjøre dette, etter å ha kokt Bechamelsausen, må du røre et stykke smør i det (en terning med en side på 3x3 centimeter).
Kaloriinnholdet i Bechamelsaus er 280 kcal.
Bechamelsaus er en av de billigste sausene. Kostnaden for produkter for å lage 1 liter Bechamelsaus - fra 120 rubler. (Moskva-gjennomsnittet for juni 2020). Det er nesten umulig å kjøpe i Bechamel-butikken, fordi holdbarhetstiden er bare noen få timer. Bechamelsaus tilberedes til 1 måltid.
Bechamelsaus går bra med poteter, sopp, kjøtt og fjærkre. Dette er nesten en universell saus som kan tilberedes og vil definitivt finne bruken på bordet.