Hvordan lage pyanse
Produkter for 12 paier
For fylling
Kjøttdeig - et halvt kilo
Kål - 300 gram
Løk - 200 gram
Hvitløk - 4 tapper
Salt - 1 ts
Kvernet pepper - 2 klyper
for testen
Melk 3,5% fett - 1,25 kopper
Mel - 600 gram
Kyllingegg - 2 stykker
Gjær - pose 11 gram
Smør - 2 ss
Salt - 1 klype
Kok fyllet
1. Skrell løk, hvitløk og kål fra topplagene og finhakk.
2. Tine om nødvendig hakket kjøtt og bryt det litt med en gaffel.
3. Ha kål, løk og hvitløk i en stor beholder, dryss over salt og knus godt slik at grønnsakene gir juice.
4. Bland kjøttdeig med kål, hvitløk og løk, bland - fyllet til pyansen er klart.
Deigforberedelse
1. Varm opp melken til en temperatur som er usynlig for berøringen (35-40 grader).
2. Smelt smøret.
3. Mål ut 300 gram mel, sikt, bland med gjær og tilsett melk, elt deigen.
4. Dekk til deigen og la deigen stå i en time på et lunt sted.
5. Rør deigen, tilsett salt, smeltet smør og gjenværende mel.
6. Elt deigen i 7-10 minutter til den er elastisk.
7. Sett på et varmt sted i 2 timer, elt en gang hver 1. time, og bruk deretter deigen til pyanse.
Pyanse-formasjon
1. Kjevle ut deigen, legg ut fyllet.
2. Klem paien.
3. Legg pyansen i 1 lag på oppvasken til en dobbel kjele, multikoker eller en mantool, tidligere smurt med smør.
Matlaging pyanse
Stek over damp i 40-50 minutter, hvis det er flere lag med panse - 15-20 minutter lenger.
Fusofacts
Pyanse er koreanske dampede paier som har blitt utbredt som fastfood i Østen, bokstavelig talt oversatt som "overklasse".Den klassiske pyansen serveres med koreansk krydret gulrøtter og tomatsaus. Paien åpnes langs sømmen på toppen, tomatsaus legges inni og krydret gulrøtter legges ut. I tillegg kan du servere soyasaus.
Ved koking øker pyansen i størrelse med 20-30 prosent, derfor, når du legger ut paiene på et fat, er det nødvendig å la et mellomrom på 2 centimeter fra hverandre.
Det er nødvendig å legge ut pyansen på fatet til en dobbel kjele eller en mantool med sømmen opp slik at sømmen ikke kommer fra hverandre. Ellers kan fyllingen lekke ut.
Til pyansa kan du bruke kjøttdeig eller finhakket kjøtt, obligatoriske produkter er kjøttdeig, kål, løk og hvitløk. Tilleggsprodukter - urter, krydder.