Hvordan lage kylling gelé kjøtt
Mat per pott 5 liter (utgang - 4 liter)
Kyllingtrommelstokker - 7-9 stykker, omtrent 700 gram
Løk - 1 hode
Hvitløk - 3 tapper
Gulrøtter - 1 stk
Lavrushka - 2 blader
Svart pepper - 5 erter
Salt - 1 ss
Hvordan lage mat
1. Vask poter og ben, tilsett skrellet løk og gulrøtter, hvitløksfedd og krydder, hell vann opp til 4,5 liter, sett på høy varme.
2. Etter koking, kok 3 timer over svak varme i en kjele, la det småkoke i en langsom komfyr med lokket lukket i 5 timer på "Stew" -modus, i en trykkoker og en trykkoker med en lukket ventil i 1 time, og slipp deretter trykket naturlig i 1 time.
3. Sett kjøttet og avkjøl litt, sil buljongen gjennom en sil eller, bedre, osteklut slik at det ikke kommer noen bein i retten.
4. Demonter kjøtt, fjern bein og grønnsaker; nesten alle bruskkomponenter og hud skal kokes inn i buljong, så det er ikke nødvendig å tilsette kunstige fortykningsmidler i det hele tatt.
5. Hell buljongen i containere, legg ut kjøttet, pynt om ønskelig, sett i kjøleskap i 12 timer.
Hvordan best å koke kylling gelé kjøtt
Den raskeste måten å koke gelé på er i en trykkoker. All tilberedning tar 5 minutter å tilberede mat og 20 minutter å behandle dem etter koking. Trykkkokeren eller multikoker trykkokeren vil gjøre alt selv: 1 times tilberedning og 1 time trykkokeren fortsetter å koke ved et sakte fallende trykk.Den tregeste metoden er i en kjele, siden i tillegg til lang tid trenger det jellerte kjøttet regelmessig observasjon: er det for mye skum, er det for lite vann igjen i pannen, er brannen for lav. Metoden for tilberedning i en kjele er imidlertid fortsatt den vanligste.
Du kan ta hvilken som helst fet kylling til gelékt kjøtt - lår, bein, og tilsett mer edelt kjøtt - storfekjøtt eller svinekjøtt.
Du kan gjøre det jellerte kjøttet enda hardere ved å legge noen hønseben til kyllingen. Du trenger bare å behandle dem først: klipp av klørne, klipp av den grove huden, og sug inn saltet vann i flere timer.