Hvordan lage halpama i buljong
Produkter
Maismel - 500 gram
Hvetemel - 100 gram
Kjøttbuljong - 1 liter
Cottage cheese - 250 gram
Hvitløk - 3 kiler
Mager olje - 2 dessertskjeer
Salt, sukker - etter smak
Hvordan lage halpama
1. Sikt mais og hvetemel sammen.
2. Kok opp 250 ml buljong, tilsett sukker og salt.
3. Elt kontinuerlig, hell kokende buljong i mel og elt en tett deig.
4. Dekk til og la stå i et kvarter.
5. Sett ytterligere 0,5 liter buljong på bålet, og form den flate kaker med våte hender mens den varmer opp.
6. Dypp tortillaene i den kokende buljongen og la koke i 20 minutter.
7. Mens kakene koker, kver du hvitløken med salt, tilsett cottage cheese og vegetabilsk olje, bland.
8. Oppnå konsistensen av en tykk saus; Hvis ostemassen er tørr, hell i litt buljong.
9. Server halpama i buljongen de ble kokt i, tilsett mer hvis ønskelig.
10. Server med saus.
Hvordan dampe halpama
ProdukterLam (skulder eller nakke) - 700 gram
Poteter - 5 stk
Maismel - 200 gram
Hvetemel - 200 gram
Egg - 2 stk
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 1 hode
Vegetabilsk olje - 100 gram
Kefir - halvannet glass
Hvitløk - 3 fedd
Rømme - et halvt glass
Brus - en halv spiseskje
Salt etter smak
Kvernet svart pepper - 1 ts
Hvordan damp mais khinkali
1. Sett lammet i en kasserolle, hell 2 liter vann.
2. Legg 1 skrellet løk, salt og pepper til kjøttet, sett kjelen på bålet.
3. Kok lammet i 1 time etter koking, fjern skummet, sil deretter buljongen og sett det tilbake i kasserollen.
4. Skrell potetene og skjær i terninger på 1,5 cm, tilsett i buljongen og la koke i 20 minutter.
5. Sikt hveten og maismelet sammen gjennom en sil, tilsett smør, egg, brus, kefir og elt deigen.
6. Kjevle deigen til en pølse med en diameter på 4-5 centimeter, skjær dem i sirkler 1 centimeter tykk, og klem litt på begge sider for å danne en medaljon.
7. Plasser kakene på de oljede dampbakkene.
8. Kok halpama i en halv time.
9. Lag nå en saus - knus hvitløken med salt, bland med rømme.
10. Server halpama med kjøtt, poteter og buljong, separat saus.