Hvordan lage ferske grønne peanøtter
1. Skrell jordnøttene i skallet fra den resterende jorda, blader, ugress, vask grundig, ikke fjern skallet.
2. Legg peanøttene i en stor kjele, klem den med en tallerken på toppen, hell kaldt vann slik at den dekker peanøttene med 5 centimeter, fjern platen.
3. Ha salt i en kasserolle med peanøtter - en kvart kopp per 10 kilo peanøtter, krydder etter smak: paprika, hvitløk, chili.
4. Legg en gryte med peanøtter på høy varme, dekk til med lokk og vent til den koker.
5. Senk varmen til middels, la koke med lokk i 2 timer.
6. Kontroller at vannet ikke koker bort hvert 15. minutt, og fyll på varmt vann når det koker.
7. Ta ut en håndfull peanøtter med en slisset skje etter 1,5 times tilberedning og sjekk beredskapen - skallet skal lett skrelles av, og peanøttene skal bli møre og myke.
8. Tilsett om nødvendig mer salt etter smak, fortsett å koke i 30 minutter.
9. Tøm vannet fra pannen med de tilberedte peanøttene, overfør peanøttene til fatet.
Du kan bruke en hageslange og en sprayer for å fjerne skitt og rusk grundig fra jordnøttene. Legg peanøttene i en stor beholder, fyll med vann slik at de dekker nøttene helt, skyll dem under et sterkt vanntrykk - alt rusk og jord vil flyte til overflaten.
Fusofacts
- Kokte peanøtter - en metode for å høste friske, ennå ikke tørkede peanøtter. Retten er vanlig i landlige områder i det sørøstlige USA, der jordnøtter dyrkes på store og små private plantasjer. Kokte peanøtter finnes også i Nigeria, India, Vietnam, Filippinene, Kina, Indonesia, Australia.- I russiske butikker kan du kjøpe to typer peanøtter som passer for matlaging. Den første er friske grønne peanøtter. Den selges i modningsperioden - fra forsommeren til senhøstes. Det andre er vanlige ikke-stekte peanøtter. Du kan kjøpe det hele året. Men slike peanøtter er dehydrert, så de trenger å bli dynket i vann i et døgn før de koker.
- Kokte peanøtter skal oppbevares i vann i kjøleskapet i ikke mer enn 2 - maksimalt 3 dager. Tørre peanøtter lagres i 1-2 år.
- Før du steker sammen med salt kan du tilsette krydder i pannen med peanøtter: fersk eller tørr hvitløk vil gi smaken til peanøtter, paprika og chilipulver - krydder.
- Kokte peanøtter kan serveres skrellet eller i skall. Det smaker varmt og kaldt. Resterte peanøtter i skjell kan legges i poser og fryses. Tine dem i mikrobølgeovnen før du serverer frosne peanøtter.
- Ristede peanøtter kan brukes som agn for fiske - aromaen deres tiltrekker fisk, spesielt karpe. Mutterne skal hakkes i små biter og plantes på en hårrigg.