Hvordan lage ajapsandali
Produkter
Aubergine - et halvt kilo (4-5 mellomstore biter)
Løk - 3 hoder
Potet - 3 middels poteter
Tomater - et halvt kilo (6-7 stykker av middels størrelse)
Vegetabilsk olje - 1/4 kopp
Hvitløk - 3 tapper
Frisk persille, koriander, timian og dill - bare 100 gram
Salt - 2 ss
Bulgarsk pepper - 2 stykker
Matforberedelser
1. Skrell løk og skjær i tynne halvringer.
2. Aubergine? hvis fruktene er store, skrell (ikke skrell av unge auberginer) og skjær dem i store langsgående strimler.
3. Vask tomatene og skjær stilken, finhakk eller bla gjennom en kjøttkvern.
4. Skrell paprika fra stilken og frøkapselen, kutt i lengderetningen i 8-10 biter.
5. Skrell hvitløken og finhakk.
6. Vask greener, tørk, rist over vasken og finhakk.
7. Skrell og hakk potetene i terninger, 3 centimeter siden.
Hvordan lage ajapsandali i en kasserolle
1. Hell vegetabilsk olje i en kjele og sett den i brann.
2. Hold pannen med olje over bålet i 30 sekunder, og tilsett deretter løken; stek løken i 5 minutter til den er gyldenbrun.
3. Legg auberginer, poteter og paprika i løken.
4. Dekk gryten med grønnsaker og kok i 20 minutter under regelmessig omrøring.
5. Tilsett tomatene, kok ajapsandali i en halv time.
6. Fjern ajapsandali fra varmen, tilsett hakkede greener, pepper og salt, rør om.
7. Før du serverer ajapsandali, injiser du i 10 minutter under lokket.
Hvordan lage ajapsandali i mikrobølgeovnen
1. Ha løken i en dyp tallerken for mikrobølgeovner, tilsett vegetabilsk olje (2 ss) og stek i 1,5 minutter med en effekt på 1000 watt.
2. Tilsett auberginer, poteter, paprika og tomater, la koke i ytterligere 5 minutter, rør deretter og kok i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett urter, salt og pepper, og la koke i mikrobølgeovn på samme kraft i ytterligere 10 minutter under omrøring hvert 5. minutt.
Hvordan lage ajapsandali i en langsom komfyr
1. Sett multikoker i "Fry" -modus, varme i 1 minutt, tilsett olje og ha løk.
2. Stek løk i 3 minutter under konstant omrøring.
3. Sett poteter, auberginer, paprika i multikokeren, rør og lukk lokket på multikokeren.
4. Sett multikoker i "Cooking" -modus, kok ajapsandali i 40 minutter.
5. Tilsett salt og pepper, urter til ajapsandali, bland og la koke i ytterligere 5 minutter, og la det trekke i ytterligere 10 minutter.
Fusofacts
- Navnet på parabolen betyr "du er deilig".- I den opprinnelige kaukasiske oppskriften på ajapsandali blir alle grønnsaker stekt hver for seg og deretter lagt seg på en sil til glassoverskudd av olje. I tillegg er poteter ikke inkludert i georgisk ajapsandali. Kjære retter - grønnsakstuing, sauté.
- Friske urter i ajapsandali-oppskriften kan erstattes med tørkede. Tørket koriander, persille, dill, timian, rosmarin og basilikum er tillatt.
- Det mest egnede til matlaging av ajapsandali er en gryte eller en tykkvegget kasserolle, der løk og grønnsaker er like godt stekt.
- Ajapsandali serveres varm som en sideskål eller kald som forrett.
- For å gjøre ajapsandali krydret, tilsett adjika, varm pepper eller tomatpuré.
- Server ajapsandali med saus - tykk kefir med hakket hvitløk.
- Ajapsandali får dampes - ved å legge en kasserolle med grønnsaker over en større kasserolle som vannet helles i.
- Det er lov å tilsette kjøtt i ajapsandali - da tar det 1,5-2 timer å koke retten, og overvåke væskenivået under kokingen.
- Ajapsandali kan tilberedes for vinteren - i henhold til prinsippet om kokende auberginekaviar. Det er nok å koke retten i en halv time, hell i dobbelt så mye olje når du steker, og bruk bare steriliserte lokk og krukker når du helles.