Hvordan lage kalkuntrommel i en kjele
1. Skyll trommestikken grundig, før nødvendig koking, plukk eventuelt ut restene av fjær, vask den fra blod.
2. For matlaging på komfyren, legg trommestikken i en kjele, fyll den med vann, kok opp (fjern skummet i prosessen), tilsett salt, pepper, laurbærblad og annet krydder etter smak og fortsett å koke på svak varme i den tildelte tiden.
I en multikoker
1. Plasser trommelstikkeren i multikokeskålen, tilsett den nødvendige mengden vann og stek i "småkoke" -modus.
2. Fjern skummet i løpet av de første 5 minuttene, tilsett nødvendige krydder og lukk lokket.
I en dobbel kjele
1. Vask trommestikkeren, legg i et dampbrett, legg over vann (pass på at det er nok vann til 1 times tilberedning).
2. Kok trommestaven i 50 minutter.
I en trykkoker
1. Kok kalkunens trommestikker i en trykkoker i 20 minutter, og hvis du trenger en rik buljong, deretter 30 minutter.
2. Slipp trykket i løpet av 5-7 minutter.
Fusofacts
- Kok den benløse kalkuntrommelen i 10 minutter mindre.- Kalkuntrommelen er stor, så det trengs en stor panne. Eller be markedet om å kutte shin i to.
- Vekten på underbenet er omtrent et halvt kilo, men halvparten av vekten er hud, brusk og bein.
- Kok kalkunskaftet til barnet, tøm den første buljongen etter koking og erstatt den med ferskvann.
- Kalkuntrommelen kan tilberedes til diettmåltider, eller du kan lage ganske næringsrik og rik på smaksbuljong.
- Hvis du er i tvil om renheten til det kjøpte kjøttet, så for å fjerne alle skadelige stoffer som slippes ut i buljongen under kokingen, kan det første kokte vannet tappes, helles friskt og kokes videre til det er mørt.
- For å få en velsmakende buljong, må kalkuntrommelen helles med kaldt vann og kokes over svak varme etter koking, og fjerne det resulterende skummet.
- For å koke kjøtt som en side rett kan du kaste det i kokende vann uten å fjerne skummet. I dette tilfellet beholder kjøttet all sin smak inne.