Hvordan lage en kalkun
- Til buljong eller suppe, tilbered en gryte med kaldt vann, til kokt kjøtt til varmt eller en forrett - en varm gryte. Det skal være nok vann slik at bitene blir helt nedsenket i vann.
- Vask biter eller fileter av kalkunen, fjern eventuelt de resterende fjærene fra huden.
- Legg kalkunbitene i en kjele, vent til vannet koker.
- Tilsett salt (for hver kilo kalkun 1 ss salt), peppercorns.
- Kok kalkunfileten i 30 minutter, kalkunen på beinet i 40 minutter. For matlaging i en dobbel kjele tiden øker med 10 minutter for tilberedning multicooker steketiden er den samme som i kasserollen.
- Etter at kalkunen er tilberedt, må du sjekke doneten: når den er gjennomboret med en gaffel, skal kjøttet lett skille seg fra beinet.
Hvordan lage en hel kalkun
ProdukterTyrkia - 1 kadaver
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 1 stk
Stort havsalt - 1 ts
Svart pepper - 3 erter
Hvordan lage en kalkun
1. Vask fjærkre-kadaveret grundig.
2. Fjern overflødig hud og fett fra den.
3. Hell vann i en stor kasserolle, sett kasserollen i brann.
4. Skrell, vask løken, ikke skjær den.
5. Skrell, vask gulrøtter, hakk grovt.
6. Kast grønnsaker i kokende vann, tilsett havsalt og pepper.
7. Dypp kalkunen i kasserollen, gjør varmen til et minimum etter å ha kokt igjen.
8. Kok kalkunen i tre timer, husk å skumme av skummet.
9. En gaffel eller kniv vil bidra til å sjekke beredskapen, kjøttet gjøres med en liten piercing.
10. Slå av varmen, la kalkunen brygge i 15 minutter med lokket lukket.
11. Overfør det ferdige fjørfeet til et annet fat.
12. Skjær kalkunen i porsjoner etter avkjøling.
Fusofacts
- For suppe eller gelé kjøtt, kok biter av kalkun i 2 timer - da viser buljongen å være fetere og rikere på smak. Fete brikker med hud er egnet til å koke buljong. For å gjøre buljongen mer aromatisk, anbefales det at du tilsetter skrellet løk, gulrøtter og selleri stilker i pannen 1 time før matlagingen er ferdig.- Hvis fuglen skal brukes i salat, så kan du steke bitene i vegetabilsk olje etter at du har kokt kalkunen.
- For å gjøre kjøttet mykere kan du koke kalkunen i melk.
- Tyrkia mer nyttig noe annet kjøtt, da det inneholder mindre fett og kalorier, men mer vitaminer, mineraler og protein - spesielt når det tilberedes.
- Tyrkia er en av få matvarer som er praktisk talt forårsaker ikke allergi, inkludert barn. Kokt kalkun tilbys barn fra en alder av (noen ganger enda tidligere, hvis barnet allerede spiser grønnsakspure). Å koke en kalkun baby, det er nok å koke det i 1 time, skifte vann når vannet koker, og etter koking av det, slip det med en kjøttkvern. Bland den ferdige puréen med hakket kokte grønnsaker.
- Kaloriinnhold kokt kalkun - 195 kcal / 100 gram, buljong - 51 kcal.
- Kostnaden fjærkrefilet - 300-450 rubler / 1 kilo (i gjennomsnitt i Moskva for juni 2020), prisen på trommestikker på bein - 250 rubler, lår - 300 rubler.