Hvordan lage en kanin
Behandler kanin før koking
1. Skyll kaninkroppen i kaldt vann, tørk og kutt av alle sener, områder med fett og film.
2. Skjær kaninkjøttet i porsjoner (for matlaging er det bedre å bruke den fremre delen av dyrekroppen, da den har en grovere struktur).
3. For å mate barn, sug kaninkjøttet i kaldt vann i 2-3 timer før det koker, dette vil avlaste kjøttet fra overdreven hardhet og ubehagelig lukt.
4. For mating av voksne, mariner du den kuttede kaninkroppen i 1,5-2 timer før tilberedningsprosessen, så kaninkjøttet blir mer mørt.
Hvordan koke kaninkjøtt i en kjele
1. Legg det tilberedte og kuttede kaninkjøttet i en kjele med varmt vann (væsken skal dekke kaninkjøttet helt), kok opp.
2. Ha hakkede gulrøtter, finhakket løk inn i buljongen, stek over moderat varme (dekk kjelen med lokk) i ca 35 minutter (bestem kjøttets beredskap ved å stikke hull med en gaffel - hvis kaninkjøttet er mykt, så er det klart).
Hvordan lage kaninkjøtt i en sakte komfyr
1. Skjær godt vasket og skrellet kaninkjøtt i biter.
2. Plasser kaninkjøtt i en sakte komfyr, tilsett hakkede gulrøtter og løk for smak, tilsett ett glass vann og kok i 2 timer i "stewing" -modus.
Fusofacts
- Kaninen er kokt på medium Brann under lokket.- Kaninens koketid er avhengig av alder dyr. Kok den gamle kaninen i 2,5 timer.
- Kaninkjøtt vurderes kosttilskudd en rett spesielt nyttig for barn. Inneholder en stor mengde protein.
- Kaloriinnhold kaninkjøtt - 100-130 kcal / 100 gram.
- Gjennomsnitt koste kjølt kaninkjøtt i Moskva-butikker - fra 650 rubler / kilo (fra juni 2017).
- Beholde kjølt kaninkjøtt i 2-3 dager i kjøleskapet.
Hvordan koke en kanin i krem
ProdukterKaninkada - 1,5 kilo
Løk (middels størrelse) - 3 stk
Vann - 1 glass
Tung krem - 1 glass
Persillerot - 1,5 stykker
Løvblad - 2 stk
Pepper - 7 erter
Salt etter smak
Hvordan lage en kanin i en langsom komfyr
1. Vask kaninkadaen med vann, skrell av filmen, skjær av senene, skjær kjøttet i biter.
2. Overfør det tilberedte kaninkjøttet i multikokeskålen, tilsett tre små løk, kuttet i halve ringer, smak til med 7 pepperkorn og tilsett hakket persillerot.
3. Salt kaninkjøttet, bland, hell ett glass krem i bollen (det er lov å erstatte det med samme mengde rømme), hell i et glass vann, la koke i 2 timer, og still "stewing" -modus.
4. Ta det ferdige kaninkjøttet ut av multikokeskålen, legg det i en flatbunnet tallerken og pynt med ferske dill kvister.
Kaninoppskrift i rømme
ProdukterKaninkjøtt - 0,5 kg. (fileter, kyllingben, etc.)
Rømme - 200 gram, helst 25%.
Løk - 1 løk
Mel - 2 ss
Gulrøtter - 1 stk.
Grønne, hvitløk og krydder etter smak.
Kok kanin i rømme
Skjær kaninkjøttet i små biter, gni inn krydder og salt, og la stå i 10 minutter. På dette tidspunktet, i en forvarmet stekepanne, legg mel i smør, rør til det er glatt, tilsett rømme. I denne sausen, spre kaninkjøttet forsiktig, på toppen - løkringer og gulrøtter revet på et grovt rivjern. La det småkoke i 30 minutter.
Kaninsuppe med ris
ProdukterKaninkjøtt - 750 gram
Gulrøtter (stor størrelse) - 2 stk
Poteter - 6 stk
Løk (stor) - 1,5 stykker (eller 2 middels)
Persillerot - 1 stk
Ris - 1/3 kopp
Vann - 4 liter
Salt etter smak
Hvordan lage kaninsuppe
1.Skyll kaninkjøttet under vann (avrim det om nødvendig), skrell av filmen, overflødig fett, skjær av senene, skjær kaninkjøttet i biter.
2. Legg det tilberedte og kuttede kaninkjøttet i en kjele med fire liter varmt vann slik at kaninkjøttet er helt dekket med væske.
3. Kok buljongen, drener væsken, hell kaninkjøttet igjen med vann og kok opp på svak varme, fjern skummet med en spalte skje.
4. Vask en stor gulrot, persille (rot) og en halv løk, hakk grovt og tilsett i pannen til kaninkjøttet, la koke i 60 minutter til kjøttets ømhet etter piercing med en gaffel.
5. Ta ut kaninkjøttet, sil buljongen gjennom ostekluten, kok opp væsken igjen.
6. Ha grovt revet gulrøtter, mellomstore poteter og en tredjedel av et glass vasket ris i den kokte buljongen, rør med en skje og stek i 10-15 minutter. (det anbefales å koke suppen over svak varme).
7. Legg de kokte bitene med kaninkjøtt i den tilberedte buljongen og tilsett finhakket fersk dill.