Hvordan lage svinekjøtt nyrer
1. Skyll svinenyrene grundig, legg i en kjele og dryss salt.
2. Hell svineknyrene med kaldt vann og la stå i 2-3 timer, hvis de er store, i 4-5 timer (du kan over natten). For å fremskynde brattkjøringen opp til 1-1,5 timer, kutt nyren i flere biter.
3. Tøm vannet, hell i ferskvann og sett pannen på høy varme.
4. Når vannet koker, vil nyrene utstråle skum - mens du fjerner det, koker det i et par minutter.
5. Tøm skummet, skyll nyrene og fyll med kokende vann.
6. Sett gryten med nyrene på høy varme, la koke et par minutter.
7. Tøm skummet igjen og skyll nyrene.
8. Kok vann med nyrene for siste gang, tilsett salt og la koke i 30 minutter.
Når det dannes skum, må det fjernes.
Koketips
Hvordan raskt koke nyrer- For å forkorte bløtlegging og steketid, kutt hvert innmat, fjern venene (urinlederne) og skyll godt.
- Stykke svineknyrer kan dyppes i natron og la stå i 20 minutter - deretter skylles og tilberedes umiddelbart i vann alene i 40 minutter.
Hvor mye å tilberede luktfrie knopper
- For å koke luktfrie knopper, må du suge dem i melk og skifte vann under kokingen. Når du bløtlegger nyrene, kan du bruke melk eller krem i stedet for vann, da vil det ferdige produktet ha en kremet mykhet.
Hvor mye å tilberede svineknyrer til en hund
Vask svineknyrene, skjær hver i to, kok i 20 minutter etter koking.
Fusofacts
- Vekten av en nyre er 140-150 gram. Når du lager mat, kokes 1 svinekjerner ned til 100 gram.
- Prisen på et innmat er 150 rubler / 1 kilo (i gjennomsnitt i Moskva per april 2017).
- Kaloriinnholdet i kokte nyrer er 92 kcal / 100 gram.
- Kokt svineknyr serveres som en forrett eller som ingrediens i en salat, eller brukes, etter koking, som ingrediens i gryteretter og supper (f.eks. pickle).
Nyresnacks
ProdukterSvinekjerner - 500 gram
Salatblader - 50 gram
Soyasaus - 3 ss
Sesamolje - 3 ss
Salt etter smak
Hvordan lage mat
1. Kok opp svinenyrer, finhakk og salt.
2. Vask salaten, tørk den og riv den løst.
3. Bland soyasaus og sesamolje.
4. Legg knoppene på salaten og hell over sausen.
Hvordan lage deilige nyrer i en langsom komfyr
ProdukterSvinekjerner - 600-800 gram
Rømme - 1 flerglass
Mel - 1 ss
Persillerot - 1 stk
Potet - 5 middels poteter
Løk - 2 hoder
Ferske agurker - 2 stykker
Hvitløk - 1 tapp
Tomatpuré - 2 ss
Vegetabilsk olje - 2 ss
Gulrøtter - 2 stk
Salt og pepper etter smak
Persille og dill - noen få stilker
1 glass vann
Slik kan du deilig koke svinekjerner i en langsom komfyr
1. Kutt svinekjerner i tynne skiver og suge i 3 timer i vann.
2. Skyll svineknyr, tørk, gni med salt og pepper, ha i en langsom komfyr, dryss mel.
3. Lukk lokket på multikokeren, sett det i 20 minutter i "Baking" -modus.
4. Hell deretter svineknyrene med vann blandet med rømme og tomatpuré.
5. Tilsett paprika, skrellet og hakket hvitløk og la koke i "Sauté" -modus i 20 minutter.
6. Varm en stekepanne, hell i olje, ha i løk, gulrøtter og persillerot, stek i 10 minutter. Legg deretter til svineknyrene.
7. Tilsett agurker og skrellede poteter.
8. Stek på "Stew" -modus i en og en halv time.
9. Server svineknyrene kokt i en sakte komfyr med grønnsaker, dryss med urter.