Hvordan lage et svinekjøtthjerte
Produkter
Svinekjøtt hjerte - 500 gram (1 stk)
Vann - 3-4 kopper, pluss ytterligere 3 kopper 250 ml for vannbytte
Salt - en halv teskje
Lavrushka - 2-3 blader
Svarte peppercorns - 5-7 erter
Forbereder hjertet til matlaging
1. Skyll svinekjøtthjertet med rennende vann. Hell deretter 3-4 liter vann i en kjele, legg hjertet der og la stå i 10 minutter for å myke opp blodproppene. Tøm vannet.
2. Skjær ut store kar, fjern overflødig fett. Hjertet kan kuttes i små biter for å få fart på matlagingen, men kokende helhet anbefales for å bevare smaken og saftigheten.
Hvordan lage et svinekjøtthjerte
1. Hell 3-4 glass vann over hjertet, sett gryten på komfyren. Kok opp vannet, fjern skummet som er dannet på overflaten med en skjeve skje, kok i 10 minutter og skift vannet til ferskt kokende vann.
2. For å forhindre at hjertet fester seg til bunnen eller sidene av pannen, vri det 3-4 ganger ved begynnelsen av matlagingen.
3. Kok svinekjertet etter koking i ytterligere 30 minutter, reduser varmen - vannet skal koke litt.
4. Etter 30 minutter, bytt vann igjen, tilsett krydder og la koke i ytterligere 20-30 minutter.
5. Salt skal tilsettes 15 minutter før slutten av det kokende hjertet, slik at hjertet ikke blir hardt.
6. Sil buljongen, rengjør gryten og hjertet fra restene av skala.
Slik koker du et svinekjerthjerte i en dobbel kjele
1. Etter foreløpig forberedelse, må hjertet kuttes i tynne terninger.
2. Plasser den på steamtrådstativet i ett lag. Hell vann i damperen.
3. Kok et svinekjøtthjerte i en dobbel kjele i to timer.
Rask svinekjøtt hjerte salat
ProdukterFor 2 porsjoner
Svinekjøtt hjerte - 300 gram
Koreanske gulrøtter - 200 gram
Rødløk - 1 liten løk
Soyasaus - 1 ts
Oppskrift
1. Kok opp hjertet, kutt i tynne terninger.
2. Rør inn koreanske gulrøtter.
3. Hakk løken i tynne ringer og tilsett salaten.
4. Server salat, pynt med soyasausdråper.
Hjertesalat med ost
Produkter med svinekjøtt-salatKokt svinekjøtthjerte - en, omtrent 200 gram
Gulrøtter - 1 mellomstor
Løk - 1 hode
Gherkins - 5-6 stykker
En håndfull valnøtter
Hard ost - 100 gram
Majones eller rømme til dressing
Salt og pepper etter smak
Oppskrift
Skjær hjertet i strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken, - stek. Skjær gherkinene i strimler. Hakk nøttene i biter, rasp osten. Bland alt sammen, smak til med majones. Du kan dekorere med en kvist dill.
Koketips
Svinekjøtthjerte er en relativt billig innmat (fra 250 rubler per kilo), men ikke la deg skremme av verken pris eller klassifisering av "innmat". Med et kaloriinnhold som kan sammenlignes med kalvekjøtt, er svinehjerte veldig nyttig først og fremst for sirkulasjonssystemet, har en delikat smak og er mye brukt i matlaging. Forresten, når det koker, blir svinekjertet kokt ned - omtrent 400-500 gram gjenstår, som når du kjøper.Vanligvis tilberedes svinehjerte til salater - deilige lette, men veldig sunne retter fås som kan dekorere ethvert festlig bord og føre gjester til forundring. Samtidig vil svinekjertet i hvilken som helst salat være hovedingrediensen, derfor er mykheten og fraværet av skarp lukt ekstremt viktig når du koker hjertet i en salat. Derfor byttes vannet under tilberedningen. Forresten, vannet kan kokes på forhånd slik at det ikke kaster bort tid å vente på at det skal koke å skifte vann.For eksempel kan du koke en full vannkoker, som du kan helle erstatningsvann fra, eller du kan koke en gryte med vann separat, hvor du kan overføre hjertet etter behov.
For å spare tilberedningstid for svinekjøtthjerte, etter avriming, hakk den i tallerkener, men det er best å koke i en dobbel kjele slik at alt det deiligste ikke blir kokt i buljong.
En halv time før slutten av matlagingen kan du legge løk og gulrøtter i pannen, røtter etter smak - da vil hjertet og buljongen skaffe seg grønnsaksnoter. Husk at hjertet spesielt "absorberer" sødmen fra gulrøtter - ikke oversøt salaten din.
For å forhindre at svinekjertet tørker ut etter koking, anbefales det å avkjøle det og oppbevare det direkte i buljongen det ble tilberedt i ikke mer enn 3 dager.
I den gjenværende buljongen fra svinekjertet kan du koke stuede grønnsaker og frokostblandinger (ris, bokhvete).
Fusofacts
Kokt svinekjøtthjerte er inkludert i dietter som et ekstra middel mot lavt hemoglobin, nervøse lidelser, nyre- og galleblæresykdommer. Å spise et svinekjøtthjerte i maten bidrar til effektiv utvinning fra alvorlige sykdommer, skader og forbrenninger.Svinekjøtt Heart Stew Recipe
Stewed svinekjøtt hjerte produkter:Svinekjøtt hjerte - 3 små hjerter
Gulrøtter - 1 stor
Løk - 1 hode
Bearbeidet ost - 150 gram
Tomatpuré / tomater - 2 ss / 1 stor tomat
Mel - 1 ss
Salt og krydder etter smak.
Oppskrift
Skrell løk og gulrøtter, finhakk løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Skyll hjertet, fjern filmen, kuttet i biter. Stek løken i 2 minutter, tilsett gulrøttene, etterfulgt av svinehjertene, salt og rør om. La det småkoke i 15 minutter, rør innimellom. Tilsett så mel, tomatpuré / hakket tomat, krydder. Tilsett et halvt glass vann, la det småkoke i 40 minutter. Tilsett smeltet ost, rør, la det småkoke i ytterligere 20 minutter.