Hvor mye å koke svinekjøtt?

Hvis svinekjøtt er frossent, er det viktig å tine det før du steker. Et stykke svinekjøtt en halv kilo å lage mat time etter å ha kokt over svak varme uten lokk. Hvis kjøttet er tilberedt til suppe eller buljong, legg det i kaldt vann. Og hvis du trenger kjøttet til en salat eller til en matbit, legger du det i litt saltet kokende vann.

Trinn-for-trinn-instruksjon

Vask svinekjøttet og ha i vann. Enten i kaldt vann (til buljong), eller i lettsaltet kokende vann (hvis målet er kokt kjøtt).
Overvåke skummet i løpet av de første 15 minuttene etter koking: fjern det med en slisset skje eller en spiseskje.
Svinekjøtt blir tilberedt på halvannen time, for å koke den konsentrerte buljongen, tilsett en annen halvtime eller en time, avhengig av størrelsen på svinestykket. Hvis kjøttet er veldig ungt og kommer fra myke deler, vil det være klart om 40 minutter.
Tilsett litt salt i svinekjøttet 10 minutter før matlagingen er ferdig.

Hvordan koke svinekjøtt i biter

1. Skjær svinekjøttet i terninger, 3-4 centimeter i suppen, i salaten med 1 centimeter tykke spon.
2. Legg bitene i en kjele, dekk til med vann. Hell kaldt vann i buljongen - så mye som buljongen er nødvendig. Og til salaten trenger du kokende vann, slik at vannet skal dekke biter av svinekjøtt med en margin.
3. Kok opp vann, fjern skummet.
4. Kok biter av svinekjøtt til suppe i 1 time, til salat i 40 minutter. Dekk til med lokk slik at buljongen ikke koker.

Enkel svinesuppe med erter

Produkter
Et halvt kilo svinekjøtt, en stor boks hermetiske erter, et halvt kilo poteter, tre hundre gram gulrøtter, et hode med løk, laurbærblad, eventuelle krydder og urter etter smak.

Svinekjøtsuppe med erter
Hell en kasserolle i vann, sett svinekjøtt, brann og kok i 25 minutter etter koking. Skjær løken tynt, skjær potetene i 1 centimeter terninger og skjær gulrøttene i tynne sirkler. Kast poteter i kokende buljong etter 5 minutter - gulrøtter og løk. Etter ytterligere 5 minutter - grønne erter. Stek i ytterligere 5 minutter. Server med urter.

Fusofacts

Kokt svinekjøtt er en veldig enkel rett og nesten universell. Etter å ha brukt bare 20 minutter på å begynne å lage mat på kjøkkenet, ender du opp med en komplett varm rett som kan serveres med saus eller siderett, eller avkjøles, skiver og serveres som en matbit på smørbrød.

Hvilket kjøtt du skal velge for matlaging

Svinekjøtt på beinet er mer egnet til å koke buljong, da vil buljongen bli mer rik. Enhver mørbrad med lavt fettstoff er perfekt til salater.

Husk at svinekjøtt er fetere og mer næringsrikt enn storfekjøtt: kaloriinnholdet i kokt svinekjøtt er 349 kcal / 100 gram. Det mest "kostholdige" stykket er indrefilet av svin - 142 kcal / 100 gram.

Hvordan bestemme beredskap

Du kan bestemme beredskapen til kokt svinekjøtt ved å stikke hull på det med en kniv: hvis kjøttet er tilberedt, vil kniven passere inn i kjøttet nesten uten anstrengelse.

Kok svinekjøtt riktig

Det er veldig viktig for sikkerheten å koke svinekjøttet til det er gjennomstekt. Smaken av underkokt svinekjøtt er nesten den samme som ferdiglaget svinekjøtt; det kan være for vanskelig for en uerfaren kokk å bestemme beredskapen ved ømhet. Derfor er det verdt å koke svinekjøtt i tide, og etter at tiden har gått, kan du slutte å koke eller koke etter smak.

Matlaging deilig svinekjøtt

Vanlige krydder for tilberedning av svinekjøtt buljong er løk, gulrøtter, svarte peppercorns, lavrushka. Avhengig av salatoppskriften bør du legge til svinesalatdressinger. Kokt svinekjøtt er veldig glad i urter, inkludert krydret - pastinakk, purre, selleri, persille, safran, basilikum, koriander. Bare legg til krydder fra listen vår i begynnelsen av koke.

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 3 minutter.