Hvor mye lam å lage mat?

1. Avrim lammet før du steker - 1-2 timer eller 10 minutter i mikrobølgeovnen.
2. Skjær av de harde venene fra lammet slik at kjøttet er mørt - 3 minutter.
3. Kok opp vann med en reserve, ha lam, tilsett salt og krydder - 5 minutter.
4. Kok et stykke lam 0,5-1 kilo 1,5-2 timermed jevne mellomrom å fjerne skummet.

Hvordan lage lam

1. Tinkekjøtt hvis det er frossent.
2. Kutt av overflødig fett fra lam - slik at det ikke gir en spesifikk lukt.
3. Skyll lammet.
4. Hell vann i en emaljegryte, sett på høy varme og kok opp.
5. Tilsett løk, laurbærblad, salt og pepper etter smak.
6. Fordyp lammekjøtt i vann - vannstanden skal være 2 centimeter høyere enn lammekjøtt.
7. Når det koker lam, dannes det skum, som må fjernes.
8. Stek i 1,5-2 timer, i løpet av de første 15 minuttene av kokingen med jevne mellomrom (hvert 5-7 minutt), fjern skummet.

Hvordan lage lam til suppe

Lammesupper er rike på grunn av bein og kosthold på grunn av det lave kaloriinnholdet i fårekjøtt. Som regel brukes lam til å tilberede orientalske supper. Når du lager mat, er det viktig å koke alle saftene fra beinene, så lammet blir stekt i lang tid - fra 2 timer. For kash må lammet kokes fra 5 timer, til shurpa - fra 3 timer.

Koketips

Det beste lammekjøttet til matlaging er nakken, brisket, skulderbladet.
Kaloriinnholdet i lam er 200 kcal / 100 gram kokt lam.

Hvordan lage lam med poteter

Produkter
For 2 porsjoner
Lam på beinet (ben, skulderblad, ribbeina) - 1 kilo
Poteter - 1 kilo ung
Løk - 1 stort hode
Hvitløk - 5 tenner
Olivenolje - 1 ss
Løvblad - 3 stk
Svart peppercorns - 10 stykker

Hvordan lage lam
1. Hvis bitene er store, hakker du dem opp og legger i en kasserolle.
2. Hell lammet med kaldt vann og sett i brann.
2. Tilsett salt og peppercorns, lavrushka, la koke i 1,5 time.
3. Mens lammet koker, skrell og skjær de unge potetene i to.
4. Stek potetene i olivenolje til de er gyldenbrune - 10 minutter over høy varme.
5. Legg stekte poteter i buljongen, la det småkoke sammen i 7 minutter over svak varme.

En enkel oppskrift på pilaf med lam

Produkter
3 kopper langkornet ris, 1 kilo lam, 2 løk, 3-4 gulrøtter, dill og persille etter smak, 2 granatepler, et halvt glass ghee, 2 fedd hvitløk, salt og pepper etter smak.

Lamm pilaf oppskrift
Skrell og hakk løken og gulrøttene i strimler, finhakk lammekjøttet. Stek løken i en gryte i 5 minutter, tilsett deretter kjøttet, stek i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter gulrøttene - og stek i ytterligere 5 minutter. Dekk til med vann, tilsett granateplefrø eller rosiner, dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter over svak varme. Hell, uten å røre, hell ris, som tidligere er vasket i saltet vann. Tilsett vann slik at det dekker risen med 1,5-2 centimeter. Lukk lokket, la det småkoke i 20-25 minutter.

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 3 minutter.