Hvordan lage hassel ryper
1. Skyll grundig hasselryggkadaver, og kutt om nødvendig i biter.
2. Sett fuglen i en kasserolle med kaldt vann og la trekke i en time. Dette vil gi kjøttens ekstra saftighet og samtidig beholde alle ernæringsegenskapene.
3. Bytt vann i gryten, vannet skal dekke fuglen helt.
4. Sett kasserollen over moderat varme, dekk til med lokk.
5. En hel kadaver må kokes i 1 time, og 40 minutter er nok til å koke stykker.
6. Fjern skum når du steker.
7. Klar fjærkre skal saltes.
8. Fullkokt hassel ryper kan enkelt stikkes med en gaffel eller kniv. Hvis konsistensen fremdeles er gummiaktig, koker du hasselrisen i ytterligere 10 minutter.
Rype suppe
ProdukterRype - 3 kadaver
Gulrøtter (store) - 1 stk
Løk - 1 stk
Persille (rot) - 1 stk
Vermicelli (liten) - 1 håndfull
Dill- og persillegrønnsaker - 0,5 gjeng hver
Løvselleri - 1 haug
Olivenolje - 3 ss
Salt etter smak
Hvordan lage hassel rype suppe
1. Skyll tre kadaver med sløyd hassel rype, tilsett kaldt vann og suge i en time.
2. Skrell gulrøtter, persille og løk og skjær i store biter.
3. Hell 3 ss olivenolje i en gryte eller tykkvegget kjele og stek rotgrønnsakene i 4-5 minutter til de er gyldenbrune.
4. Skjær hver hassel ryper i 4 biter, tilsett grønnsakene og la koke i ytterligere 5 minutter.
5. Hell 3 liter kaldt vann over hassel ryper, salt etter smak og stek på svak varme i 20 minutter.
6. Hvis det dannes skum på overflaten av buljongen, samler du det med en skje og hell det i vasken.
7. Fjern rotgrønnsakene fra suppen og kok suppen i ytterligere 15 minutter.
8. Skyll en haug med blad selleri og en halv haug med dill og persille hver og tørk.
9. Hakk greenene og ha dem i suppen sammen med en håndfull fine nudler.
10. Rør innholdet i pannen og stek i ytterligere 6 minutter.
Rype suppe er klar!
Rype chowder
ProdukterRype - 3 kadaver
Løk - 2 stk
Svinekjøtt - 40 gram
Ris - 1/2 kopp
Vann - 2 liter
Kokesalt, svart pepper - etter smak
Slik koker du hasselryggstuing
1. Skyll grundig 3 hassel ryper og skjær hver slaktkropp i 4 biter.
2. Legg hasselrygga i en kittel, hell vann dobbelt så mange fjærkrebiter til en høyde og sett på moderat varme. Så snart hassel ryper koker, fjern det resulterende skummet.
3. Skrell 2 løk, hakk fint og stek i smult (et lite stykke på 40 gram er nok) til de er gyldenbrune.
4. Ha løken i gryta, rør og la koke i 20 minutter.
5. Skyll et halvt glass ris i en bolle i flere vann og tilsett suppen.
6. Krydre buljongen med salt og pepper etter smak, reduser bensinen og kok suppen til den er mør (risen skal bli myk, og hasselrusen bør stikkes fritt med en tykk nål).
Fusofacts
- Midten vekt en hassel rype er 350 gram.- Før du lager mat, kan du gjøre det prosess hassel ryper for saftighet med melk. For å gjøre dette, legg fjørfekroppen i en kasserolle med kald melk, bring den nesten til koke og fjern den umiddelbart fra varmen, hold den i melk i 1 time og kok deretter.
- Beredskap kjøtt kan sjekkes med en tykk nål - det skal fritt komme inn og ut av kadaveret.
- Rype vurderes kosttilskudd produkt. 100 gram inneholder litt over 250 kalorier.
- Rype kjøtt er veldig hjelpsom... Spillet er rikt på B-vitaminer (forbedrer stoffskiftet, styrker nervesystemet), samt kalium (normaliserer det kardiovaskulære systemet), fosfor (styrker tenner og bein, fremmer muskelaktivitet) og natrium (normaliserer vann-saltbalanse i kroppen og jobber nyrer).
- Gjennomsnitt koste 1 frosset kadaver av hassel ryper i Moskva - fra 600 rubler. (data per juni 2017).
- Ekte hassel rype kjøtt det er ganske vanskelig å kjøpe.Ofte selger de under dekke av dette spillet avskjær med kalkunlår eller gurkinkyllinger på markedene, så det å ta hasselrusen for å unngå forfalskninger anbefales som en helhet, og det er best å jakte fuglen selv eller kjøpe fra kjente jegere.
- På smak viltkjøtt er ganske tørt, men samtidig ganske mørt, med en liten bitter ettersmak og en harpiksaktig lukt.
- Rype - forgjengelig produkt... Fersk fjærkre skal ikke oppbevares i kjøleskapet i mer enn en dag, og i fryseren i ikke mer enn en måned.