Hvordan lage en elg lunge
1. Skyll elgens lunge grundig og kutt i biter.
2. Undersøk kuttflatene nøye, fjern mørke og unødvendig myke områder.
3. Putt lungene i en kjele, tilsett vann og salt vannet kraftig.
4. Kok en lys elg i 2 timer på svak varme under lokket.
5. Tøm buljongen, tørk lungen og legg den på stekt eller kjøttdeig.
Slik lager du elgelungestek
ProdukterElglunge - 500 gram
Vegetabilsk olje - 1/5 kopp
Løk - 2 hoder
Gulrøtter - 2 stk
Søt pepper - 2 stykker
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage steke lunger
1. Kok en elgelung i saltet vann.
2. Avkjøl lungen og skjær i biter i ett stykke.
3. Varm olje i en stekepanne, sett kokt lunge, stek til den er gyllenbrun over høy varme i 5 minutter, mens du rører konstant.
4. Reduser varmen til middels, skrell og hakk løk, legg i en stekepanne.
5. Mens løken er stekt, skrell du gulrøttene og skjær dem i store terninger.
6. Legg gulrøtter i en stekepanne og stek i 7 minutter over middels varme under regelmessig omrøring.
7. Skrell paprika fra frø og stilker, kutt i firkanter og tilsett i stekepannen.
8. Hell i 1 glass vann og la det småkoke i 20 minutter.